散装白酒一般是家庭自酿的,没有包装。如果要长期储存的话,应该选择阴凉通风的地方。不要放在阳光易照射到的位置。散装白酒在市场是比较常见的,但是因为价格不高,所以很少有人购买散装白酒进行长期贮存,因此储藏散装白酒时要注意一些细节,以免影响口感和品质。
1、容器的选择:散装白酒一般都是用坛子或者是缸来装的,这些坛子里的矿物质对能使白酒的质量更好,并且越放越香;而存放的时间一般应不少于三年,这样的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。而且存放时间太长容易导致白酒变质,不能说是好的陈酿好酒,只是时间过久,酒精会挥发掉很多,口感反而还不如刚买的时候好喝,甚至还有可能变成醋了呢。
2、盛酒的器皿:散白酒的包装多为陶瓷材质的,这种材质密封性比较好,可以长时间保存,但是要注意避免阳光直射,放在地窖里面就行了。如果家里有土陶罐,一定要先检查一下有没有开过的痕迹,防止漏酒和“跑度”。
3、温度恒定:白酒的储存温度比较好稳定在20°C左右,而且相对湿度在50%左右,这是比较好的状态。因为如果温度波动太大,酒中的化学反应就会加速,从而使得白酒变得更浑浊,甚至会出现白色絮状物,严重影响口感。另外还要记得远离油漆等有刺激性的物品,以防污染酒体,降低酒精度数。
4、定期清洁:许多朋友喜欢在夏天把白酒放置一段时间再饮用,认为这样能起到杀菌的作用,但实际上这样做并不可取。有些人将白酒存入塑料瓶中后,经常拿起塑料袋去擦拭,殊不知这并不利于白酒的老熟和提高其价值,还会增加对身体健康的危害。
5、避光:白酒的存放也同葡萄酒一样,需要避光,尤其是日光灯和霓虹灯易让紫外线直射到白酒,也会改变白酒原来的颜色与味道。所以白酒也不宜直接暴露在阳光下,而是应该平放或斜放,切忌横着放,否则很容易造成酒液渗出和变味。
6、干燥适宜:白酒适宜的存储环境是在地下室或是车库等潮湿地方,若是环境过于潮湿,则可能会引起霉烂等情况发生,所以建议使用专用酒柜存放。
