白酒,是酒的一种类型, 白酒分类有哪6种,在生活中,大家对白酒的认识是非常清楚和了解的,因为白酒的种类比较多。但是对于很多人来说,如果想要知道自己喜欢喝什么类型的酒的话,那么就需要从很多方面来考虑了。比如说白酒分为六大类,分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型以及其他香型。
一.白酒怎么区分?
1.酱香型
这种类型是属于酱香型的,因为这种类型白酒的生产工艺复杂,而且酿造的时间很长,所以口感非常丰富,香味也比较独特。这种类型的酒通常都是由粮食发酵而成,经过长时间存放之后会更加醇厚细腻,香气十足。但是酱香型酒的价格也是比较贵的,一般都比较昂贵。
2.浓香型
这类型的白酒口感浓烈辛辣,所以它的原料也比较单纯,使用的是多种谷物作为原材料进行蒸馏,然后再加入一些陈年老窖进行窖藏,这样制作出来的白酒口感更佳浓郁醇香。
3.清香型
这个类型的白酒相对来说口感较为清新干净,喝起来比较柔顺适宜,并且没有刺激性,香气也比较持久。
4.米香型
这类型的白酒香味淡雅清爽,而且度数也不高,一般在十几度左右。
二.白酒分类有哪6种,首先我们先来看下酱香型白酒,它的酿制方法和酱香型一样都是采用坤沙法,所以口感上也是有着明显区别的。而且在酱香型白酒中还有着空杯留香的特点,所以在平时饮用的时候可以将它当做日常的口粮酒。
白酒的类型有五个种类,分别是固态法、液态法和固液结合。
固体发酵型白酒:以粮谷等为原料进行固体发酵,在酿造工艺上采用高粱等粮食作为主要材料;而液态法白酒的生产方法是以淀粉质(糖质)原料加入曲药或其它微生物培养基直接发酵制成;而固液结合型白酒的生产方法是以食用酒精为基本原料,经过液化和/或半固态发酵后再蒸馏得到的白酒。
根据酒精度不同分为高度白酒、降度白酒、低度白酒以及混合型白酒,常见的分类方式如下:
1、高度白酒是指50°以上的酒,其代表酒就是五粮液;
2、降度白酒是指40°以下的酒,其代表酒就是泸州老窖等。
3、低度白酒指38°以下的酒,其代表酒是洋河大曲等;
4、混型白酒是指100毫升白酒中加了一半酒,另一半则是用酒精和水按照一定比例勾兑成的白酒。
5、其他类型白酒:以酒精为主,也称为调香白酒;
6、混合型白酒是指将白酒和其他成分按一定的比例混合在一起,然后进行销售的一种白酒的类别;
7、特香型白酒:又称复香型或混合型,具有特殊的芬芳香气,口感细腻悠长,如江西四特酒;
8、米香型白酒:米香型酒的代表,一般是在广西桂林出产的米酒。
9、凤香型白酒:代表酒是陕西西风酒,以乙酸乙酯和己酸乙酯两者的结合为主体组成的复合香型白酒;
10、豉香型白酒:以猪肉泡浸制作而成的白酒。
