啤酒作为一种酒精度较低的饮品,其历史悠久、口感独特。在日常生活中,人们常常将啤酒当作饮料来享用,但对于很多人来说不知道该怎么喝才不会醉?今天就带大家一起了解一下啤酒是用什么酿制而成的以及啤酒有哪些分类吧。
一、什么是啤酒
啤酒是一种以大麦芽为原料,加酵母发酵制作而成的一种含有二氧化碳和大量水分的低浓度酒精类饮料。一般情况下,它具有以下几个特点:
(1)香气清新:啤酒花中的天然芳香物质与谷物的特殊风味相互交融形成独特的复合香气;
(2)苦涩味道轻盈:啤酒泡沫细腻丰富,呈现出丰富的层次感和柔软性。
(3)营养价值高:适量摄入有助于改善消化功能、增强免疫力等生理机能。
二、啤酒有哪些分类
1.按原材料可分为小麦啤酒、大米啤酒、黑啤和纯生啤酒三种;
1.小麦啤酒:主要产于欧洲南部、南美洲和亚洲地区。这种啤酒采用小麦为主要原料进行糖化处理后,经过液态糊化和高温杀菌,使淀粉转化为可溶性的蛋白质,从而得到无色的液体。
2.大米啤酒:主要是以糯米或小米为原料,经过糖化酶的作用发酵而成。这种啤酒的特点是酒体厚实醇厚,口感顺滑爽净、余味深长。
3.黑啤酒:是以优质大麦、燕麦、淡色艾尔、白啤及其他品种为基础配料,经过滤澄清、熟化调配而成的啤酒,因其色泽金黄、口感醇正而成为中国特色啤酒品牌之一。
4.纯生啤酒:是指通过使用多种添加剂混合的方式制作而成的产品,如大米啤酒、水煮啤酒、玉米啤酒等。这些啤酒的特点是酒体浑浊且略带着刺激性气息,因此被认为是健康健康的酒品。
5.原浆啤酒:指的是未经过滤后的啤酒,这种啤酒通常需要经过长时间的陈年才能达到比较好的品质和口感。这种啤酒的营养成分非常丰富,包括氨基酸、维他命等有益物质。
三、如何区分啤酒的好坏
要区别不同种类啤酒的话,我们可以先从它的生产工艺说起。啤酒的主要生产方式就是麦芽汁发酵,也就是把麦芽放在锅底上蒸馏取酒,然后再放进一个容器里面,这样就可以产生更多的热量,让啤酒的口感更加美味。而如果我们将啤酒装在大瓶子里或者倒出来的时候去掉包装,那么啤酒就会变得没有原来那样好看了。
第二就是看啤酒的颜色。一般而言,好的啤酒都是透明度的,因为它们所用的原材料和制造的过程不一样。如果是勾兑过的啤酒,它的颜色则会稍微偏红一点。如果是在超市购买的话,尽量选择那种有防伪标志的大品牌的啤酒。
