白酒方面大家一定要谨慎选择,不要买那些劣质的白酒, 白酒是中国人餐桌上必备的东西,很多人喜欢喝白酒。但并不是所有的白酒都适合所有人品尝的,因为白酒的质量不一定适合每个人的口味和需求。那么怎么挑选好的白酒呢?下面就让我们一起来看看吧!
首先我们应该选择优质的纯粮食酒。好的白酒不仅口感好,而且对人体还有好处。因此,在购买白酒时要注意不要买那些劣质的酒。其次就是看价格是否合适,如果价格过低就有可能不是正宗的纯谷物酿造的白酒。另外还要观察包装上的标签信息,比如生产日期、保质期等都是比较重要的,可以判断白酒的品质是否优良。最后,我们要了解一些关于白酒的知识。一般来说,白酒分为酱香型、浓香型和清香型三种类型,每一种类型都有其独特的特点和风格。
要怎样挑选好的白酒,就要从以下几个方面入手:
1.原料。选用高质量的高粱或小麦为主要原料,经过发酵和蒸馏等工艺制成。高粱中的淀粉含量较高,蛋白质含量较少,因此有利于糖化作用,提高出酒率和出酒速度。此外,采用传统的固态发酵方式,如大曲或麸曲等,可以更好地保留原料的风味和营养成分。此外,使用传统技术或者严格控制温度和时间,也可能有助于保持白酒原有的特点,使其更加柔软和醇厚。
2.酿造。选择高质量的大麦和豌豆作为原料,通过自然发酵、人工筛选和精心培养的菌种,制作而成的酒精浓度高,含有丰富的有机酸类物质,可以降低有害杂质,并延长白酒的保存期限,从而使得白酒的味道更佳独特。同时,还可添加适当的调料,如水、甜菜、果汁等等,以调整白酒的颜色和风味,增强消费者对其品牌的忠诚度。
3.陈放。陈年白酒需要一定的时间和容器进行存放,以便进一步激发白酒的气息和香气。一般而言,储藏时间越长的白酒,其味道和色泽会更好,口感也会更为圆润,同时也能保证白酒的稳定性和口感。
总之,我们在购买白酒时要根据自己的情况选择不同的种类和产地。除了考虑到价格外,还应注意饮用的方式和环境因素,避免过量摄入和影响健康。
酒是中华民族礼仪与文明的载体,婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居等都离不开它的身影。我国酿制白酒的历史源远流长,品种繁多,自产生之日开始,就受到先民欢迎,发展成为今天人们餐桌上的必备佳品之一。但是市场上有很多假冒伪劣产品,消费者在购买时一定要选择信誉好的商家进行购买。那么如何挑选好白酒呢?
一、看执行标准
我国的白酒有12种香型,每一种香型都有其对应的国家执行标准:
1、酱香型GB/T26760-2011(优级)
2、浓香型GB/T10781.1-2006(一级)
3、清香型GB/T10781.2-2006(特级)
4、米香型GB/T10781.3-2006(二级)
5、凤香型GB/T14867-2007(优级)
6、兼香型GB/T23547-2009(三级)
7、芝麻香型GB/T20823-2008(一级)
8、豉香型GB/T16289-2007(特级)
9、特型白酒GB/T20824-2007(优级)
二、闻味道
1.将少量酒置于手心,两掌搓热后放于鼻下闻气味:如果气味芳香纯正,则为上等酒;若气味发甜,则是中档酒;如气味苦臭,定是伪劣酒。
2.酒样布满舌面及双唇,仔细辨别其味道:优质的白酒应该是醇厚柔和的,没有强烈刺激感。而劣质白酒一般刺喉咙或感觉烧胃,呛嗓子。
3.用食盐酸涩味法:取几滴白糖放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,即为上品;若气味发甜,则为中档酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
三、尝滋味
1.饮少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是采用了质量差、卫生指标不达标或者工艺不规范等原因所致,劣质白酒一般是不适合饮用的。
2.饮少量酒并在口腔内停留一段时间,由于乙醇会很快挥发掉而留下过量的杂醇油,所以饮后会有头痛、恶心的症状,而高质量的白酒喝后对人体刺激性小,有利于健康是不言而喻的。
