现在人买酒,越来越注重酒的安全和健康, 现在,人们对健康的要求越来越高。酒类产品是日常生活中常见的饮品之一。随着社会的发展和人民生活水平的提高,很多人开始重视食品安全问题。那么,10781勾兑酒是吗?
在过去,由于粮食短缺以及生产量有限,白酒市场上出现了不少劣质酒。为了保护消费者的安全与身体健康,一些商家会通过使用食用香精、糖浆等添加剂来调配白酒,从而达到口感更佳的效果。但是这种做法也带来了不少的问题。因此,许多人将目光转向了纯粮酒。
10781.1勾兑酒是吗?其实10781.1就是浓酱兼香型纯粮食固态发酵白酒的国家标准号之一。它主要针对清香型白酒,也就是我们常说的纯粮酒,其执行标准为GB/T20822,而GB/T26760则是酱香型固态发酵白酒国家标准号之一。
10781.2属于米香型纯粮食酿造酒,其标准代号为10781.3,这是纯正的中国地理标志性产品标准编号。
纯粮白酒的执行标准有以下几种:
GB开头的标准是国标,如GB2757是所有白酒必须采用的执行标准;
GB10781是小曲固态法白酒的执行标准,即是采用大曲作为糖化、发酵剂,再经蒸煮、加曲、取酒后进行贮存,勾兑成的白酒的品质等级。
因此10781.1勾兑酒不建议购买。
因为10781.2是一种固液结合法工艺酿制的纯谷物酒,它的原料只有小麦、玉米、高粱等等农作物,没有其他成分,所以口感上比较单一;而且有些厂家可能会加入各种添加剂或者色素进行调味,使其具有独特的风味和色泽。因此,10781.1勾兑酒并不适合购买。
所以10781.2勾兑酒不是假货,而是以次充好,使用食用酒精和香料勾兑的酒精勾兑酒,其质量和安全都不能得到保证。如果想买到真正的粮食酒,就需要注意选择正规渠道购买。
白酒执行标准号GB/T10781.1,即固态法浓香型粮食酒。
GB/T10781.2是粮食酒的执行标准,而GB/T20821、GB/T20825都是勾兑酒,即纯粮勾兑的白酒。
GB/T10781.3代表清香型粮食酒,GB/T26760是酱香型粮食酒,GB/T14867是凤香型粮食酒,GB/T15109是豉香型白酒,GB/T16289是老白干香型粮食酒。
110781.1代表着浓香型粮食酒。
21078.1.2代表的是米香型粮食酒,GB/T23547代表了小曲固态法白酒,GB/T26761是酱香型。
310781.3代表的是米香型粮食酒,GB/T14867代表了馥郁香型,GB/T18356是特香型白酒,GB/T23546代表了芝麻香型白酒。
410781.3代表的是豉香型白酒,GB/T16289是鼓香型粮食酒,GB/T20825是小曲清香型白酒。
510781.4代表的是兼香型粮食酒,GB/T23546代表了董香型白酒。
610781.5表示米香型粮食酒。
GB/T21820是国家推荐性标准,是强制性规范。
白酒生产有三种国家标准:第一种为国家标准,即GB/T26761;第二种为地方标准,即DB50/T15-2001。
其中国家标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
白酒生产有三种国家标准:
(1)固态法白酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26761(酱香型)。
(2)固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
(3)液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。
固态发酵白酒的酿造工艺可以概括为:固态配料、固态蒸煮、固态糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿勾调等工序。
粮食酒的原料只有水和各种谷物,比如高粱、玉米、小麦、大麦、糯米、青稞等。
粮食酒的制作过程比较复杂,除了使用优质的高梁作为原材料外,还要将不同的品种进行混合酿制,因此口感也是千差万别,有的味道醇厚浓烈,有些辛辣呛鼻,但这种白酒喝起来不会很上头,第二天醒来也不会难受。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲的技术,二是酿造的技艺,三是老窖泥的使用。
