白酒在日常生活中,是各位酒友餐桌必备的精神食粮。 白酒需要放酒窖吗?什么样的白酒不适合窖藏?
“百年陈酒十里香”,这是很多资深喝酒人士的评价,其实在我国白酒的存放历史已经有上千年了。经过多年的沉淀与发展,现在市场上有很多优质的酱香酒都值得我们去收藏,因为酱酒在储藏的时候能够使酒体更加醇厚、绵柔,而且越存越香,口感会越来越好。
但如果想要将一瓶好的酱酒储藏起来,还真的不是一件容易的事情。要想让白酒储存的时间久一点,就要选择一个合适的环境和时间来进行存放。那么白酒需要放在什么地方呢?什么样的白酒就不适合用来存储呢?今天小编就跟大家聊到这里吧!
首先我们得知道什么是白酒的储存容器,我们常说的酒坛就是专门用于盛装原浆或者是老酒的一种容器。在酿造的过程中会产生多种有机物,例如乙酸、丁酸等物质;这些都是由微生物自然发酵产生的,而其中的一些有害物质也会随着长时间的积累而挥发出去了。所以说,酒厂一般都会选用陶罐或瓷器作为储存的材质。而对于一些低端劣质的勾兑酒来说,由于工艺的问题,本身没有任何储存价值,并且这种酒的度数也比较高,所以在饮用时一定要注意,不要贪杯哦~
而像那种品质不好的白酒,在贮藏过程中可能会出现甲醛、杂醇油等物质超标的情况,因此建议在购买之后尽量选择质量比较好的大品牌白酒进行贮藏哦。当然还有那些使用食用酒精以及非粮食酿制出来的白酒,虽然没有经过窖藏的白酒品质更好,但是其酒精含量很低,不建议大家直接饮用了哦。而这样的酒不仅没有保存价值,更重要的是酒中含有大量的添加剂和化学成分,这样一来就会影响口味。
其次我们在日常生活当中要选择一款好酒来存放,而且还要保证酒的度数,只有50度以上的白酒才具有一定的收藏价值,低于这个度数的白酒就不适合拿来长期存放的。所以说在平时生活中要选择一款高度数纯粮酒来存放,而且要注意存放的方式,避免酒液接触空气导致变质的出现。
好了以上便是关于“白酒需要放酒窖吗”的相关介绍,希望对各位有所帮助。
白酒需要放酒窖吗?一般来说,储藏在地下、岩洞或半地下的白酒都是可以进行收藏的。但如果是瓶装或者桶装的白酒就不能进行长期保存了,要将瓶盖拧紧,并放在通风干燥的地方,环境温度不宜超过30°C,还要经常检查容器是否漏酒,防止酒标发脆脱落。
什么样的白酒不适合长期储存
1.低度酒:酒精度数较低,长时间储存在白酒中酒精会挥发出去,味道变淡,香味不足;而度数高的白酒经过长时间的贮存就会更香醇,风味也会更好一些。但是对于一些低度酒就不适宜长期储存了,因为酒中的乙醛和甲醇很容易通过化学反应产生。
2.勾兑酒:勾兑酒主要是用食用酒精加水加香料、甜蜜素等添加剂勾调成的,这种方法生产成本比较低,而且也无法控制品质。而且勾兑酒里面还可能含有其他的一些物质,如酸类,酯类等等。所以,并不是所有的白酒都适合存放久一点的,只有固态法生产的纯粮食酒才具有储存的意义。
3.非纯粮酒:非纯粮食酒是不能够进行窖藏的,只有使用液态酿造法出来的白酒才是真正的粮食酒,而且这样的白酒是没有任何收藏价值的。
4.高度白酒(52~54度):酒精度数比较高,容易出现水解现象,也就是口感变得非常的差劲。
5.酱香型白酒:这类酒的香气成分复杂,其中散发的芳香物质含量丰富,而且种类多,香味协调,是多种香味的复合体。这种酒的香气很纯正,而且留杯时间长。
