纯粮酒固然好喝,但是很多人在选购时, 我国的白酒历史源远流长,从古到今都深受人们喜爱。随着时代的不断发展,现在的市场也发生了变化,如今市场上有许多白酒都是勾兑出来的白酒,所以很多人在买白酒时都会犯难。怎样识别白酒是否纯粮食酿造?高手拥有这三个方法,会其一就够用了。
现在市面上很多白酒都有勾兑酒出现,但是这些白酒虽然是用粮食来酿造出来的,但是其中含有大量的化学添加剂和各种成分,这种物质是不溶于水的。而勾兑酒是由食用香料、食品添加剂等混合在一起调配而成的,不含任何有害元素。
想要鉴别一款酒是不是真正的粮食酒,可以采用看瓶身标签上的原料表来判断,一般来说原料只有谷物与水之外的产品,都是纯粮酿制的优质白酒。如果发现里面还有别的物质或者其它杂质的话,那么很有可能就是勾兑酒。
如何辨别白酒是否是纯粮食酿造
1.观察包装,真正的粮食酒在生产出来之后会有完整清晰的标识。若是没有标注产品执行标准号,则说明这款酒可能不是纯粮食酒,但也有可能是用食用酒精、食用香料、固液法白酒等进行勾兑生产的白酒。
2.闻味道。将白酒倒入掌心揉搓后再去闻一下手上残留的一些味道,要是能闻到粮食发酵的香味,则是粮食酒,反之便是勾兑酒或者其他类型的白酒。因为纯粮食酿造出的白酒中含有酸酯醇醛酮这些物质,所以当我们打开瓶盖的时候,它们会产生不同的气泡和挂杯情况,而且在喝完之后还会持续一段时间保持着清爽的回甘口感,这样的话就可以确定它是纯粮酒了。
3.品尝口感。好的粮食酿造的白酒喝起来不会让人感觉辛辣刺激,口感比较细腻优雅。劣质粮食酿造的白酒喝起来容易让人感到头疼、胃部灼热或口干舌燥的感觉,甚至还会出现醉得快以及醒酒慢的情况。
好了,上面就是关于怎样识别白酒是否纯粮食酿造的相关内容,希望对大家有所帮助。
白酒是生活中比较常见的一种饮品,它在我们的生活当中有着举足轻重的地位。那么,我们在买白酒的时候如何鉴别呢?今天就给大家讲一讲如何识别纯粮酿造的白酒是否纯粮食酿造。
第一招:看执行标准
白酒的执行标准号有很多种,比如GB/T10781-2006、GB/T26760-2011等。这些都是国家规定的标准,大家可以根据自己的需要选择购买。
第二招:手搓法
我们可以取几滴白酒放在手心上然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如果酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味则为真正纯粮酿造的白酒;若气味发甜,有糠腥味,酒精味则为劣质酒。
第三招:加水辨别
把酒倒入透明玻璃杯中然后加入适量的清水摇晃均匀,观察变化。
第四招:空杯闻香法
把装过白酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子里有没有酒香味。如果没有什么味道了那就是很可能是用酒精兑制出来的白酒,因为真正的传统粮食酿造的白酒香而不呛,微苦而缓旁轮不涩。
第五招:加碱性实验
我们可以看里面是否有化学试剂和氢氧化钠(烧碱)以及氢氧化钾溶液等等物质来检测。
第六招:加碱法
我们也可以把要测试的白酒与烧碱以50:1的比例放入试管中或者是平常家中常备的一些杯子中,然后用火机点着看颜色变化。如果酒体变浑浊则是纯粮酒。如果依然保持清澈透明,那就是酒精勾兑的酒了。因为纯粮食白酒除酒精度高之外不会含有其它任何物质。
第七招:食用油鉴定
往酒里放几滴食用油,如果油能自然扩散开并下沉则为粮食酒。反之扩散无规则且下沉速度变化明显的就是添加了酒精勾兑的酒了。
