众所周知,酒存放时间越长越好, 相信在酒桌上经常听到有人抱怨说,现在很多朋友都开始存酒了,但是不知道大家有没有发现一个问题,就是现在的白酒都是窖藏的,而洞藏的反而不是这样。
其实并不是所有的酒都可以长期储存,因为酒精和水是不能完全融合在一起的,所以说在白酒里面添加香料或者是其他物质也是有可能的。而且一些低端白酒也存在这种情况,像一些劣质白酒、勾兑酒就没有那么好喝了,甚至还有一种就是假酒,这种白酒在市场上非常多见。
如果我们买到这样的白酒,那就要警惕是不是自己买到了勾兑酒,这主要是因为勾兑白酒里有一部分物质,比如酸类、酯类等成分,这些物质不能够很好的结合成一类的东西来饮用,因此就会产生一些对身体不好的情况发生。而且勾兑的白酒在酿制出来的时候,会直接进行过滤,从而使其中的一些杂质去除干净之后再灌装出售。但是这种方法是不适合所有人使用,毕竟勾兑出来的白酒并不符合人体的需求。
虽然勾兑白酒是可以长时间存储的,但是需要注意的是不要将白酒放到山洞中存放,在山洞中存放的话可能会导致酒变味。如果家里有条件的话,可以在地底下挖个坑埋起来或者是把酒坛子放在地下室中就可以了。
当然了,除了以上三种方式以外,在选择白酒时还要注意储存的方式,如果是在外面购买瓶装酒的话,建议还是选择大工厂生产的瓶装酒比较好一点。
洞藏酒就是把酒放在洞里,然后再储存,在白酒行业中称之为“老熟”。
所谓洞藏就是将白酒放到天然溶洞里储存一段时间,让白酒的品质得到进一步提升。
洞内环境优越,温度、湿度适宜,很适合微生物生长和繁殖。在洞穴里面经过长期的密封和陶坛贮存之后,这些微量元素会发生一系列化学反应和物理变化,从而使得酒体变得更加醇厚绵柔。
