吃客家黄酒煮鸡有什么好处
摘要:客家黄酒煮鸡是一道特色的客家菜,主要是用客家黄酒和鸡肉制成的, 摘要:客家黄酒煮鸡是一道特色的客家菜,主要是用客家黄酒和鸡肉制成的
【食材】:鸡腿、生姜(少许)、白酒、盐。做法:
1、准备好材料;
2、起锅倒油,放入切好的鸡块炒出水分;
3、再倒入一勺酱油翻炒几下
4、然后加入一小碗水没过鸡头即可。(我用了半斤左右)
客家人的黄酒煮鸡
黄酒煮鸡是客家妇女在冬季饮用的传统美食,以糯米为原料发酵而成。它含有丰富的营养成分,具有补血养颜、活络通经、强筋壮骨的作用;还富含多种氨基酸和矿物质元素,有助于促进人体新陈代谢及增强免疫力等作用;还能帮助消化吸收,并能改善食欲不振、缺乏蛋白质、便秘等问题的出现。
一起来看看吧!
主料:土鸡500克、姜10片、花椒适量、大蒜3瓣、桂皮1小块、八角2个、香叶2片(去籽)、干辣椒4颗(切丝)、白砂糖少许、盐少许。
1.把鸡洗干净后切块或者拍扁,锅里水烧开。
2.火不要太大,用中火加热水。
3.放入姜和红枣爆炒一下。
4.再加入半碗的水(我没有加,就是有一点点),大火慢慢炖开转中火煮5分钟左右。
5.关火,把汤汁喝掉即可,如果比较粘稠可以多加些冰糖,味道更好。
注意:
1.鸡要先焯水。因为鸡肉性温和且容易被细菌滋生导致身体不适,建议隔水蒸。
2.姜一定要用水清洗干净。这样更利于熟透,而且吃了之后不会感觉很腻口。
三、做法:
土母鸡1只、青红辣椒、枸杞子适量、老抽2勺、油适量;
制作过程
·第一步把鸡放在一个盘子里,上面铺上一层保鲜膜,将鸡身包裹紧实。然后在鸡身上抹上葱结备用。
·第二步把准备好的调料倒进砂锅里面。
·第三步放入鸡肉和姜片煸出香味;
·第四步把所有材料都倒进去,盖住锅盖,用中小火慢炖20分钟左右。
最后把装鸡的容器拿出来控干水分,放到电磁炉里面加满水(水必须没过鸡腿才能完全淹死);
·第五步加入少许的清水,搅拌均匀,直到全部泡软就可以食用了。
