我们都知道,药酒在生活中非常常见,泡制药酒也是很多人喜欢的一种方法。但是不同的白酒有不同的功效和作用,那么什么样的白酒可以泡药酒呢?
一、高度的白酒
大家应该都有听过度数比较高的白酒吧,其实度数太低的话,不利于中药材中的有效成分溶解到酒精之中。而且度数过低的话也会降低药物的效力,使得药性大大下降,所以选择度数稍微高一点的白酒比较好。而对于药材来说如果是用植物类或动物类的比如蛇以及蝎子等来做基酒的话,那么其本身含有一定的水分,不易保存起来。并且由于这些材料里面的营养物质容易发生水解反应从而影响口感。因此,选择50~60度的纯粮食酿造的白酒就可以了。当然也不能用勾兑出来的酒来泡制药酒。
二、清香型或米香型白酒
除了白酒以外,我们还可以使用黄酒或者葡萄酒作为辅助原材料来制作药酒。虽然说药材的选择上可能存在一些差异,但还是建议选用品质好的,且无色透明的澄清型白酒;因为这样既能保持原有的颜色也可以将药物里面的一些有害成份杀死。
三、酱香型白酒
这种酒的酸甜可口的特点主要来自它独特的酿造工艺。而酱香型白酒因为所采用的高粱是糯红粱,所以它的含单宁物质较多,能够赋予酒体醇厚的风味,同时还具有很强的饱满度,让药材充分吸收其中的风味。而且茅台酒之所以能受到众多人的喜爱还有一个重要的原因就是它富含多种对人体有益的天然物质,所以说喝了之后不会产生副作用哦。
四、浓香型白酒
浓香型或酱香型白酒一般都是以高梁为主原料酿造而成的白酒。而这两种类型的白酒因为酿造的方式不一样,所以酒精度数也有很大的差别,浓香型白酒在储存的过程中会随着时间的流逝而挥发掉一部分酒液当中残留的杂质,这样一来就保证了酒的质量和安全性。但是浓香型白酒在经过长时间贮藏以后,里面的各类分子之间逐渐构成大的分子缔合群,加上适当量的酯化反应使得酒香与药香很好的融合在一起,形成了浓郁的酒香和糟香。
