白酒是我国传统的酿造酒,在漫长的发展过程中形成了不同的风格,而且随着时间的推移,人们对它的了解也在不断的提高。那么我们今天就来探讨一下洞藏和窖藏酒哪个方式更适合收藏呢?
一、山洞贮存
众所周知,酒需要储存在山洞中才能让它进行自然发酵而成的。所以很多酒友会将自己珍藏多年的美酒埋到山林之中。因为山里的恒温恒湿、无光照的环境对于酱香型白酒来说是非常重要的一个原因。但是山洞中的温度与湿度也正是这样的条件。所以在这样的情况下才可以使得一些酒体达到更好的成熟效果。所以大家如果想要把白酒储藏得好的话,那么就要选择好的地道的酒水进行存放了!
二、陶坛贮存
相信很多酒朋友都知道,储藏白酒的时候都是采用陶瓷罐装的。其实这种做法是不正确的。因为陶坛内部有许多的小孔,这些小孔不仅无法使酒液呼吸,同时也能促进白酒的老熟速度,因此不建议用金属容器去盛放白酒。因为白酒的成分主要是乙醇和水。但是其中含有比较多的酸性物质以及其他微量元素。这就会影响白酒的味道口感。而经过长时间储存之后,这些物质也会逐渐挥发掉,从而降低白酒的辛辣感。而且白酒本身就是由多种物质组成的,这些物质还会发生一系列反应,产生各种各样的酯类物质,所以说这样的话就不容易变质。
三、窖池贮存
大家都知道白酒在储存的过程中,酒精会慢慢的挥发出去。而窖池则是有着严格的要求,因为这里的水源也是非常干净利索。所以对于酒水来说,他们都会选择使用泥坑或者砂岩作为贮存地方。而这些都是由于地形的原因导致的。所以在这样的环境下,酒体才能够完美的完成这一过程,从而保证酒的品质。
总而言之,不管是哪种方法,只要你喜欢,那肯定是能够满足你的要求的,只是大家要注意不要盲目追求那些名贵的老牌子佳酿,不然的话还是很容易买到了劣质产品。
