意思是一种勾调而成的白酒。固液法白酒是指以固态法白酒(不低于轿宽30%)羡茄、液态法白酒勾调而成的白酒。 固液法白酒,就是我们所说的勾兑型的白酒。
其实在过去的很长的时间里,液态法是白酒的生产工艺,而现在的白酒都是液态法的产物,这种工艺生产的是食用酒精。液态法酿出的白酒,就是用食用香料、食用酒精等进行调配、混合,再加上一定的水和化学添加剂来模仿传统粮食白酒。但是,现在市场上还是有许多这样的白酒,它们也是使用了固液态发酵法生产出来的白酒。那么这些所谓的“白酒”到底是什么意思呢?
首先我们要明白什么是固态法发酵法生产的纯粮食白酒。固态发酵法是指采用高粱、大米、糯米、玉米等原料,通过在泥窖或者陶缸中自然糖化,然后蒸馏取酒,最后再陈酿勾调而成的白酒,也就是大家常说的固态法白酒、新工艺白酒。
液态发酵法生产的纯粮食酒
其实液态法白酒是在液态法制取的一种白酒,也就是用食用酒精进行勾调的白酒,但是这个过程比较麻烦,因为它需要大量的时间以及精力成本,所以价格也贵。而且它的口感也不错,但是喝多了之后就会上头、难受甚至会出现一些不适症状,这也是人们对这个行业的一个误解吧。所以在日常生活当中,还是要注意尽量选择那些正规渠道购买的白酒为好,不要贪图便宜而买到这种劣质的产品,这样才能够避免自己出现健康的问题。
那么,为什么市面上有很多卖的白酒都叫做固液法白酒呢?这主要是由于液态法生产的纯粮食酒是用液态法制作的,这种白酒虽然可以饮用,但却不能直接喝,所以必须要加浆降度,才能达到饮用的标准。液态发酵法生产的纯粮食白酒,其风味口感和口感不如固态法生产的纯粮酒丰富,而且还含有很多有害物质。所以我们在日常的饮食习惯上面就应该多关注一下,如果想要让自己的身体更好的话,那么就一定要选择一些好的固液法发酵生产的纯粮食白酒。
所谓勾兑是指在生产工艺中用食用酒精、香料和水等勾调出符合国家规定的白酒产品,这种白酒一般没有什么好酒,而且也有很多是低端的劣质白酒。而固液法的白酒就是用纯粮酒加上其他酒精进行混合勾兑出来的。所以,在市场上,还是有许多固液法白酒的存在,但是大家一定要注意分辨哦!
1.固态发酵白酒的执行标准:
GB/T10781-2006是固态法浓香型白酒的执行标准;
GB/T26760-2011是固液结合法浓香型白酒的执行标准;
GB/T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准,是采用一部分粮食酒加一部分酒精酒组成的白酒产品;
GB/T20823-2008是固液结合法白酒的执行标准。
2.固液法白酒的特点:
1.固液法是我国白酒行业发展到现在的一种新工艺方法,以液态法酿制白酒为主,也就是大家常说的酒精勾兑的白酒。
固液法其实就是一种新型的白酒了,它主要由30%左右的固态纯粮基酒+70%左右的酒精酒组合而来的。
3.固液法也有优点:第一是成本便宜;第二价格相对较低,而且口感比较好;第三,固态法酿造时间短、周期长,成本更低,适合广大消费者。
4.固液法白酒与传统的酿造工艺不同:液态法是直接利用食用酒精和香料进行勾兑的;固态法则是将粮食与曲药经过糖化发酵后再蒸馏得来,不需要严格的窖藏;而传统酿造工艺是先蒸馏取酒再进行勾兑,因此,固液法白酒的品质会更好一些!
所以大家在买白酒时要注意区分哦,固液法白酒虽然不一定是好酒,但是也有劣质的,所以大家要谨慎购买。
