如何将低度白酒提纯高度白酒
低度白酒提纯高度白酒的方法有以下两种:
1、将低度白酒提纯高度白酒的方法有两种:一种是用蒸馏水进行稀释,另一种方法是直接加热。
将低度白酒倒入蒸煮锅中,再将冷却器底部的冷凝管插入到锅中的冷凝液中,然后再通过冷凝管从锅内缓慢流出来。等到冷却器冷却至理想的温度后,就可以考虑将低度白酒降至想要的度数了。
2、将需要降度的白酒装入调酒壶中,并根据需要加入相应的调味酒,将它们按照一定的比例混合在一起。如果想得到更加优质的酒精度数,可以将其与其它种类的酒类混合均匀。
低度白酒是怎么做出来的
白酒的度数一般是分为高度和低度的,一般情况下高度白酒可达到70-80度;而低度白酒只能达到30-40度。
降度白酒的出现其实是由于酿酒工艺的不完善导致的。低度白酒的生产工艺相对简单,而且口感上也不够醇厚浓郁,还需要经过一系列复杂的技术步骤才能完成。而想要制作出高品质的低度白酒的话就必须要保证优质的水源才行,下面小编给大家分享一下如何制作出高质量的低度白酒!
一、采用冷冻加浆(就是直接加水)的方法将原酒进行稀释,并加入适量的活性炭等溶液使之析出,得到晶莹剔透的澄清液体。然后静置一段时间,让其自然沉淀,通过过滤或吸附处理即可制得低而不淡、香味怡人的优质低度白酒。
二、采用冷冻调香法将原酒进行冷冻过滤后,所得到的白酒既不浑浊也不失光泽,口感上更佳。这种方法主要适合用于生产低度白酒,因为低度白酒中除了含有大量的水之外没有其他杂质和多余的风味物质,其风格和质量都是很好的。
三、利用离子交换树脂膜技术对原酒进行分离,可以获得无色透明、无悬浮物、微黄色等丰富的风味物质,具有除苦、增稠作用。同时还可以实现分子间重新排列组合,从而形成稳定的大分子群落结构,降低了酒体的辛辣刺激感和不柔和的口味,提高消费者对于低度白酒的接受程度。
四、通过添加催陈剂来提升口感,在生产过程中添加一定量的超氧化物歧化酶、聚丙烯酰胺等成分来增加酒液中的芳香族化合物含量,从而使得原本饱满且协调的酒液变得更加细腻顺滑。
