提高浓香型白酒碰谨老糟中的残糖含带唤量会导致出酒率下降,但酿造的白酒口感会增加厚重感。 白酒发酵过程中,糟醅残糖的含量会随着气温降低而减少。如果出酒率高了就会导致蒸馏时接的过多。白酒口感也会变得厚重。
酒糟在我们国家有着非常广泛的用途。白酒中含有大量的杂醇油,这种成分会对人体产生一些不良的影响,因此,我们在制作白酒时会使用酒糟来提高白酒的品质和口感。然而,有些人可能会想当然地认为酒糟并没有什么用处。那么,酿白酒的酒糟有什么用呢?下面就为大家介绍一下。
一、可以用来喂猪或者做饲料。白酒中的微量元素含量比较丰富,其中包括氨基酸、维生素等营养物质。这些有益的微量元素能够促进身体健康,帮助人们补充能量。此外,白酒还富含多种矿物资源,比如磷、钾、钙、镁等等。
二、增加生产效率。在制作酒精饮料的过程中,白酒一般采用的是固态发酵的方式进行,而酒糟则通过液态发酵的方式来实现。在制作酒精饮料的过程当中,白酒需要先将原料糖化后再加入酵母菌发酵,然后蒸馏得到纯净的高浓度的白酒产品。
三、增强免疫力。白酒中的各种有机质以及酚类化合物等抗氧化剂有助于降低血液凝块的几率。同时,酒糟还可以起到杀灭细菌的作用,对于预防心血管疾病也有一定作用。例如,红薯酒糟中的黄酮类物质具有一定的抗菌功效。
四、减少农药污染。酒糟是经过多次清洗处理后产生的废弃渣滓。这种残留的物质被用于制造食品添加剂和其他辅助材料。在日常生活中,如果有必要的话,也可以将其作为饲料或肥料使用。
五、延长食物保鲜期。酒糟可以长期保存,而且不会变质。因为它可以在存放过程中自然挥发出去。但是,由于其易受环境因素影响,所以最好不要长时间贮藏,以免变质,并且保持适当储存时间。
总而言之,制作好的白酒糟并不是没有用的。如果想要更加有效的利用它的价值,那么还是要根据自己的实际情况进行选择。
