说到白酒，相信大家都不陌生，我国的酒文化迄今为止已经有几千年的历史了，想要了解更多白酒知识，可以从它们的分类学起。白酒品种大全，主要有这几种分类方法，它们的特点是这样的，下面一起来了解一下。
一、 按曲种分，我们知道酿造白酒的时候是需要用到曲种的，它主要起发酵的作用。根据曲种，大致可以将其分为四大类，一、大曲，二、小曲，三、麸曲，四、混曲。其中大曲指的是大的曲块，主要成分为曲霉菌和酵母；小曲指的是块状较小的曲，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母；麸曲主要以麸皮为原料，酿造周期短，在北方使用较多，混曲指的是以上几种曲混合使用。
二、 白酒品种大全，除了可以按曲种分类外，还可以按酿造方法分类，主要分为固态法、液态法和固液结合法三种。固态法主要以粮谷类为原料，经固态发酵
、蒸馏后勾兑而成的酒；液态法主要以薯类或者含糖含淀粉高的作物为原料，经液态发酵蒸馏后勾兑而成的酒，如果两种方法都需要使用的话则称为固液结合法。
三、 白酒根据其香型不同，还可以分为五大类，分别为：酱香、浓香、清香、米香和其他香型。其中酱香以焦糊味为主，其特点是酱香突出；浓香则以窖香浓郁、绵甜甘冽为主；清香的特点是清香醇正，余味爽净；米香以蜜香清雅
，入口柔绵为特征，其他香型包括凤香、芝麻香、药香等。
白酒品种大全，以上三种方法是生活中比较常见的白酒分类法，也是大家所熟悉的。总之，白酒的分类是根据其特征来决定的，分类的时候应以简单明了，通俗易懂为主，这样才能让人一看就明白，以便快速了解并购买到自己所需要的白酒。
