中国是一个有着几千年酿酒历史的文明古国，每个地方有自己独特的白酒品种，虽然它们都是传统白酒，但因酿造工艺、制曲技术、酿造用粮、地理环境等许多因素的影响，其风味和品质也是不同的，这也就形成了中国独特的白酒香型和口感。那么白酒有几种香型呢？
酒的香型和制曲的方式有关系，曲有大曲、小曲和麸曲，不同的温度加上不同的制曲方式，出来的香型不同。白酒有几种香型，刚开始是四种——浓香、清香、酱香和米香，随着时代的发展和白酒产业的推陈出新，越来越多的白酒企业开始重视香型，实现香型创新，至今已有十二个公认的香型，在四种香型的基础上增加了：老白干香、馥郁兼香、凤香、芝麻香、董香、鼓香、特香、豉香。
浓香型白酒是市场上的主力白酒，份额占据到百分之60以上，不仅在于朋友聚会或商务宴请，更在于对浓香型白酒风味的喜爱。浓香型白酒在于其甜、柔、鲜的口感，五味合一，代表品牌有泸州老窖、五粮液、剑南春等，也是值得收藏的白酒之一。
清香型入口香甜柔和，回味清爽干净，余味悠长。人们常常用五个字来形容其特点：香、清、甜、净、长，清香型酒是更适合高度，代表品牌：汾酒，因产地在杏花村，又称"杏花村酒"。
酱香型白酒酱香突出，酒体醇厚，生产一瓶酱香酒至少需要五年时间，过程复杂繁多，以茅台、国台酒、郎酒、金沙古酒等数十种中外知名白酒为代表，有很多酒友喜欢收藏，酱香酒越陈越香。
还有其他香型的酒类品牌：米香（桂林花酒）、老白干香（老白干）、馥郁（酒鬼酒）、兼香（小郎酒）、凤香（西凤酒）、芝麻香（山东景芝）、董香（贵州董酒）、特香（四特酒）、豉香（玉冰烧酒）。
不管白酒有几种香型，是什么品牌的白酒，都要讲究储存方法，保存时间越长的白酒，酒香就越纯，储存不好，酒就会跑味。白酒应放于避光、阴凉、通风和清洁的地方，温度不能超过30℃，湿度在百分之70左右，尽量保持恒温。存放时要检查瓶盖是否密封好，瓶子要保持直立。防止酒溢出。
