一说起浓香型白酒，大家都会自然而然的想到他的芳香浓郁，想到他的口味甘甜，平时喝酒也懂酒的朋友甚至还能说上几个浓香型白酒的代表，比如五粮液等等，那么浓香型白酒主要以什么为糖化发酵剂？浓香型白酒的酿造工艺具体是什么？今天我们就具体来说说！
浓香型白酒主要以什么为糖化发酵剂。浓香型白酒的酿造工艺是什么？
一、培育窖泥：那么想要制作浓香型的白酒，窖泥非常关键，可以说窖泥是制作的基础，优质的窖泥以及优良的糟醅是生产浓香型白酒必不可少的条件。
二、制曲：浓香型白酒在制作的过程中，需要依靠自然界带入的各种微生物菌群来进行繁殖升级，在淀粉物质原料中进行富集，来扩大培养，这样子就会有效的保藏各种酿酒用的有益微生物，然后在进行风干、贮藏、就可以称为成品大曲。
三、酿酒：酿酒的过程也是其中一个必不可少的环节，酿酒的具体操作就是将已经粉碎的原料，配入出窖的酒醅，经过蒸酒和蒸粮，放凉后，加入催化剂进行糖发酵的过程就是酿酒，那么一般酿酒都是以高粱为主原料，一般生产出来的酒窖香浓郁，而且入口甘甜，喝完还会有余香。
四、储存和勾调：一般刚生产出来的新酒，都会非常的辛辣，具有非常大的刺激感，那么经过一定时间的储存后，辛辣刺激感就会相对减轻，口味也会变得更加的柔顺，醇厚，香气香味也会因此得到改善，这样放置后的白酒才能够用于做勾调成品酒，也就是勾兑酒，这种酒也是目前市场上毕竟常见的，勾调主要就是调整酒中的各种成分之间的比例，从而进行香味协调。
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