我们一般喝到的白酒，之所以同一品牌同一系列，不同批次的会有同样的风味，那是因为在白酒出产前经过了勾兑这一步骤。而白酒勾兑技术真不是一般人轻易能学会的，它难度大，技术含量高。
勾兑是白酒出产必须经过的一道工序，它采用基础酒为原酒，将水或其它配合酒品进行融合，协调风味与口感，去除杂质。对于白酒勾兑技术新人需要一段时间才能掌握，通常老师傅会比较吃香。
酒厂里师傅带徒弟
如果是学习白酒勾兑的年轻人进入酒厂后，一般不会直接参与工作，而是跟着老师傅进行学习。在一旁观看，打下手，做记录，配合做一些辅助的活。这期间老师傅会将勾兑的手艺传给新人。
新人就要注意用心学习，总结经验，做好记录，师傅领进门修行在个人，只有多在老师傅身边偷学技艺，才能变成自己的知识技能。通常来讲，需要花三年时间才能学成这门技术。
出徒后要自己实践
当出徒后，新人就可以独自进行白酒勾兑的工作了，不过一般还需要老师傅给把关。经过多年的亲身实践，勾兑的手艺越来越纯熟，这时工作就会变得比较轻松容易了。尤其是坚持在同一个酒厂工作多年的人，对该品牌的白酒非常熟悉了，勾兑起来则更加得心应手。
一般岁数大一些的勾兑师傅有的被高薪聘请到私人酒厂担任技术大拿。有的只负责带徒弟，进行技术指标把控的工作，收入都是比较可观的。有一些也参与白酒研究，开发新品的工作了。
关于白酒勾兑技术，其中的门道很多，没有深入学习和多年经验的人，是不可能掌握这项复杂的技术的。想从事这项工作需要系统学习，还要找技术水平高的老师傅传授技艺。
