我国的白酒有很多种类，几乎每个地方都有自己的本地特色白酒，这么多的白酒每一款的品质、味道、口感都不相同，于是国家为了更好地进行分类对白酒进行了级别划分。那么，白酒级别是怎么划分的？优级酒与一级酒的区别有哪些？来看看吧。
1、白酒级别怎么划分？
我们国家根据每款白酒的酿造原料、制作工艺、勾兑方法等区别，将所有的白酒划分成为了萨三大等级，包括优级、一级和二级酒，其中优级酒意思是这款白酒在这种香型中品质更为卓越。虽然不同的白酒香型有自己内部的行业标准，不过总体而言，优级酒的级别要高于一级酒。
2、优级酒与一级酒的区别有哪些
优级酒与一级酒之间的区别有多种，总的来说可以划分为三类：理化指标、口感和香味，在将白酒进行分类时，会根据这三种指标的不同分为优级或者一级。
①理化指标
优级酒理化指标：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。
一级酒理化指标：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。
②口感
优级酒口感：优级酒的口感需要细腻丰满、层次感强，入口后回味悠长、口腔留香。
一级酒口感：一级酒的口感更强调香味馥郁，相对来说丰满、层次感要略差于优级酒。
③香味
优级酒香味：优级酒酱香、焦香香味明显，饮用后空杯留香时间长。
一级酒香味：一级酒的酱香味要比优级酒淡，空杯留香时间短。
3、纯粮酒的鉴别方法
①口味：纯粮酒带有粮食谷物的清香，闻起来香而不呛略带微苦，香味层次感强、饱满而清纯，入口后口感柔和，喝酒后口不干、不上头。
②闻香：取一滴酒液滴在指尖而后摩擦指尖使酒液发热、挥发，此时闻一下指尖散发的味道，若是香味清香、好闻而且能保持比较长的时间，那么就是纯粮酒。
以上就是优级酒与一级酒的区别有哪些的相关内容，一般来说，白酒等级是根据香型、酒质进行评分的，并不代表口感、味道的好坏，因为人的喜好不同、对白酒的期待会有差别。
