甘蔗酒在我国是有比较悠久的历史的，顾名思义，甘蔗酒的原料就是甘蔗，甘蔗经过一系列的加工酿造而成甘蔗酒。据历史资料的记载，我们公元前的100年就已经开始酿造甘蔗酒了，经过多年的发展，酿造工艺也不断完善、发展，目前是相当成熟了。今天简单说说，甘蔗酒历史百度百科。
开始甘蔗酒是叫金浆，在大概15世纪，我国的甘蔗酒酿造技术由哥伦布传到了西方国家，也正因为此，我国的甘蔗酒有了进一步的发展。但是那个时候的工艺简单粗糙，导致酿造出来的酒口感一般、辣喉、难喝而且酒精度也比较高。后来随着我国的进步，酿酒工艺也是有明显的提高，包括对于原材料的要求和加工也慢慢的细化，所以发展至今，酿造出来的甘蔗酒口感明显改善了不少，喝起来清甜醇厚。
说到甘蔗酒历史百度百科，就不得不提的是甘蔗酒的产地。陕西省商洛市镇安县，是大家都知道的比较知名的甘蔗酒产地了。 这里生产的甘蔗酒爽口甘甜、清亮醇香，主要有驱寒温骨、化痰止咳的效果的，是比较知名的保健及营养佳品，北方人的逢年过节送礼必不可少甘蔗酒。它是采用野生甘蔗并结合传统的制造工艺酿造而成，发酵剂则采用纯粮酒曲，当然了，甘蔗刚开始是用来榨糖的，榨糖之后剩余的甘蔗渣加入酵母经过发酵而成的，所以甘蔗也是经过了多次的反复利用，才酿好的成品酒色泽金黄。
镇安人都是热情好客的，只要去家里做客，就会拿出自家酿制的甘蔗酒来热情待客，这也是一定程度上推广了镇安的甘蔗酒，时间一长，大家都知道镇安的甘蔗酒好喝了。
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