大家都知道中国白酒是一种历史悠久、经久不衰、具有浓郁特色的烈性酒，但这种饮料要想达到具品质和风味，存储方式也是至关重要的。下面我们就来讨论一下储存高度白酒的制作和发展。
首先，谈到储存高度白酒，首先就要提到它的制作，它的制作过程有很多层面的要求，从原材料的选择、配方的调配到醡液的脱酸，一项接着一项地完成。白酒的原材料常用有小麦、糯米、大米、高粱、大麦等，也有混合材料，这些原材料在术语上被归类为粮食酒，而它们的典型特征就是爽口清香、好回味、色泽清淡、精分高，性能优秀，这也是选择好的原料的基础。
在配方调配过程中，需要考虑到不同的配方对酒的口感、颜色和香气的影响，等到配方调配的完美时，再进行脱酸技术，可制作出性能很好的储存高度白酒。脱酸过程里面，采用生物酶可以脱除醡液中的结合态淀粉，同时可以有效地脱除有机酸、无机酸和有害物质，制作出出众的促进脱酸精馏酒。
接下来，我们再来谈一谈储存高度白酒还需要注意哪些方面，那就是保湿和防腐。白酒是一种容易变质的饮料，在日常的生活中，空气中的湿度变化会容易使酒精变质。此外，含有水溶性的化学物质会更容易变质，因而这时就需要一个专门的空调，对储存高度白酒的空气里面的温度进行降低，减少湿度，保证白酒的口感、颜色、香气色泽的完好。此外，还需要采用一些合适的容器进行安全的储存，从而避免被一些毒害物质所污染， 保持酒的清香、香气和口感持久闪亮。重要的一点，就是充分利用风干技术，风干技术可用于对白酒进行均匀的保养， 酿酒后的白酒必须注意风干。
