什么酒是酱香型白酒？其实酱香型白酒是中国的一种传统白酒，具有酱香风格的白酒。酱香型白酒的酿造工艺复杂，生产周期长，出酒率低，故成本较高。并且酱香型白酒有5个主要特点：
酱香突出
酱香型白酒的香气成分比较繁琐。现在已知的酱香型白酒香气成分有600多种，尚有许多香味物质未知。其中，酱香、焦香、果香等五大典型体组成的酱香型白酒香气比较明显。
幽雅细腻
酱香型白酒跟其它白酒不一样，它的香味成分多达3000多种，但是主要的成分就是醇类（酒精）和酸类（主要是乙酸和乳酸）。其中，以乙醇和乙酸为重要，两者合计占到了总数的99.8%。所以酱香型白酒是其他任何白酒都无法与之媲美的。
酒体醇厚
说到什么酒是酱香型白酒？可以从酒体来分析。酒体醇厚是酱香型白酒突出的特点，这一点通过闻香可以直观地感受出来，因为酱香酒的香味物质含量很高，香气十分丰富。且酒线随着酒杯的移动。喝入口中酱香型白酒酒体醇厚饱满，细腻绵长。在口中有浓郁的酱香味，且层次感丰富。仔细品味又有淡淡的酸味、苦味和甜味、咸味等多种味道。
空杯留香持久
酱香型白酒中的芳香成分很复杂，经过专家们多年的研究，已经可以肯定地说酱香型白酒中有上千种芳香物质。
现在市面上有很多打着酱香型白酒旗号的产品，但是真正具有酱香酒特征的并不多。有的打着“正宗茅台镇酿造”等旗号，但是却采用外地的原料、生产工艺来酿造，也就是大家常说的“勾兑酒”。
真正的正宗茅台镇酿造的酱酒需要严格按照老祖宗传下来的工艺酿制而成的，也只有这样才能生产出真正意义上的“酱香白酒”。
以上便是关于说到什么酒是酱香型白酒，它具有什么特点的相关介绍，希望对大家有帮助。
