茅台酒是一种酱香型白酒，以茅台酒为代表的贵酒酱香型白酒是一种香型，在我国有着很长的历史，在制作工艺上也是非常复杂，而且品质也非常好，特别适合于长期饮用。其实早在清朝时期茅台酒就已经开始制作了，经过长时间的发展之后才有了今天的茅台酒。那么贵酒酱香型白酒有什么特点呢？下面我们一起来了解一下。
酿造工艺
贵酒酱香型白酒的酿造工艺，分为坤沙、碎沙和翻沙三种，其原料都是小麦制成的。在这其中的整个生产过程都是需要人工操作的，而且这也是一项复杂的工作，需要耗费大量的人力和物力。在酿造过程中要求非常严格，必须要按照一定的顺序进行操作，如果没有按照要求进行生产的话，那么酒的品质就会受到一定的影响。而且贵酒酱香型白酒的酿造工艺复杂多样，需要花费很多时间和精力。
酿制过程
1、从原料开始到成酒要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，然后再加曲密封贮存一年以上。
2、通过三年以上的陈酿，把酒装到陶坛里进行陈年窖藏。
3、要经过三年的精心勾兑，然后再陈熟一年才能装瓶出售。在整个酿制过程中不允许添加任何外来物质，包括防腐剂和香料等。
4、贵酒酱香型白酒的酿造工艺是非常复杂的，从原料到成品需要经过三到五年时间，而且还需要经过五年以上的窖藏才能出售。
时间
贵酒酱香型白酒的酿造工艺复杂，生产周期比较长，从制曲到取酒要经过五年的时间，而且贵酒酱香型白酒在存放过程中会挥发掉一些有害物质。所以存放时间越长的茅台酒品质越好。
一般情况下存放在5年以上的贵酒酱香型白酒才是比较好的。存放了5年以上的贵酒酱香型白酒在香气和口感上都有了明显的提高。
储存方式
1、贵酒酱香型白酒的储存方式也是非常讲究的，存放之前一定要先检查一下，看看是否有渗漏现象。如果有渗漏现象的话一定要进行处理，如果没有渗漏现象可以再进行密封。其实在存放之前，我们还需要对瓶口进行检查，看看是否有杂质，因为杂质过多的话就会影响到口感。
2、还有一点就是贵酒酱香型白酒存放的位置也是非常重要的，一定要放置在干燥通风透气的环境中，千万不要将酒放在潮湿或者是光线过强的地方。其实只要做到这几点，就可以保证酒不会变质，而且还不会影响到口感。
3、存酒选择陶罐或者是紫砂坛这种材质的容器，因为这两种材质可以更好地促进酒体老熟。
在口感上，贵酒酱香型白酒口感非常醇厚，香味也是非常的丰富。因为其主要原材料是高粱和小麦，所以在酿造的时候也不会添加任何的化学成分，因此其口感更加的纯正，而且喝起来也不会有任何不适的感觉。在价格上，贵酒酱香型白酒也是比较贵的，所以其市场价值要比其他香型的白酒高很多。
