粮食酒是中国传统的酿造酒类，其主要原料是谷物，包括大麦、小麦、玉米、高粱、黑麦、红豆等等，酒精度数一般在40度以上。但是，随着时代的发展和人们对于饮酒需求的不断提高，市场上出现了许多冒牌伪劣的假酒。那么，正宗的粮食酒有什么特征呢？
酿造工序复杂
要探究正宗的粮食酒有什么特征，得清楚正宗的粮食酒一定是采用纯粮基酒酿造而成的。所谓纯粮基酒，指的是只使用单一种谷物制作的酒，不掺杂其他谷物或非谷物的酒精，例如使用化学酒精、石油酸等杂质勾兑的酒就不属于正宗的粮食酒。通过纯粮基酒的酿造，可以让酒品更加纯正、清香，口感更加醇厚。
酿造过程繁琐
正宗的粮食酒酿造需要长时间的陈酿过程。陈酿过程是将酒装入陈酿池中，让其在池中自然发酵和陈化的过程。经过长时间的陈酿，酒品的质量和口感都会得到提高，让酒品更加细腻，柔和，口感更加醇厚。
酒香醇厚
正宗的粮食酒的酒香香气独特，香气持久，口感干净爽口，不会有其他异味或刺激性味道。每一款粮食酒都有其独特的香味和风味，这些都是在酿造过程中所形成的特征，如何品尝、如何搭配，都需要有一定的专业知识和品酒经验。
综上，就是正宗的粮食酒有什么特征的答案，这些特征共同构成了正宗的粮食酒的魅力，使其备受消费者喜爱。然而，随着市场的竞争越来越激烈，一些厂家为了追求利润而不择手段地生产假冒伪劣的粮食酒，危害了消费者的健康和权益。因此，我们应该更加重视正宗的粮食酒的保护和推广，让更多的消费者了解到正宗的粮食酒的特点和文化内涵，从而增强对假冒伪劣产品的警惕和识别能力。
