在中国酒文化中，53度是一个分界线，高于这个度数就意味着酒精含量高。为什么53度的酱香型白酒是优佳选择呢？今天我们就来谈一谈这个话题。
酒精度数高
53度的酱香型白酒酒精分子和水分子处于一种平衡状态，而且53度的白酒里面含有的物质较少，所以不容易醉人，不会影响第二天的工作。
挥发慢
53度的酱香型白酒的酒精与水分子的融合度高，因此达到了易挥发物质少，所以53度酱香型白酒不会出现喝完后口干、上头、头痛等现象。而其他酒精度数的白酒，例如42度左右的清香型白酒，在刚开始喝起来是很爽的，但是喝多了就会有上头、口干的感觉。
人体刺激小
在53度时，酒精分子与水分子的融合度高，加上微生物的活力大，能大限度地参与酒的构成。这些微生物包括了酵母、细菌、霉菌等。而这些微生物又是决定酒风味的重要因素。
一般来讲，白酒在53度时，酒精与水分子缔合牢固。加之53度时水分子与酒精分子缔合得牢固，使得入口柔顺、不辣喉。
而其它香型的白酒，如清香型、浓香型、米香型等度数大都在40度以下。
40度以下的酒，酒精分子与水分子缔合较弱，加之不含有易挥发的物质，所以不利于挥发，喝起来口感较差。
有利于健康
中国人讲究“中庸”，中庸的意思就是要在这个“度”上把握好。
53度的酱香型白酒，酒精含量适中，刺激性小，香味丰富且协调，所以喝起来绵柔舒适。但是有一个缺点就是会刺激肝脏和胃，而且不易被人体吸收。
因为53度的酱香型白酒是纯粮酿造的酒，且酱酒工艺复杂，酿造时间长，储存时间长达5年以上，加上酱香型白酒含有丰富的多酚类物质。因此对于肝脏、胃肠道刺激小。因此，53度的酱香型白酒也是饮酒时优佳的选择。
而且在医学上认为53度的酒对人的心脏、血管、肝脏等器官有很好的保护作用。同时，也有利于身体健康。
酱香白酒更能体现酒的品质
我们知道，在白酒的酿造过程中，水的温度越高，酒精分子与水分子的缔合程度就越高，酒的品质就会越好。酱香型白酒生产需要严格控制温度、湿度、时间。以茅台为例，酿造过程中要经过2次投料，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，整个生产周期长达一年。此外，生产出的基酒还需经过3年以上储存才能再勾调，这又需要时间和空间。所以，酱香型白酒越陈越香。
在中国人的社交文化中53度的酱香型白酒更能体现出“情”。而中国人在喝过一次之后又很少会再次饮用的白酒就是“低质酒”。从健康角度来讲，53度的酱香型白酒更适合长期储存和饮用。
