新中国成立后，茅台酒厂成为新中国的一份子。在那时候，全国各地都在生产白酒，茅台酒厂的生产规模并不是很大。也就是在这个时候，茅台酒厂成立了专门的部门来负责白酒的生产和销售。那么你知道贵州茅台镇果酱1949的由来吗？今天就给大家讲讲该酒。
1953年，茅台酒厂开始生产一款酱香型的白酒，名字叫国酱1949。这款酒是根据当时中央制定的《白酒工业规划纲要》中确定的酱香型白酒标准来进行酿造和生产的，在当时也被称为“标准酱香型”。
经过这几十年的发展，这款贵州茅台镇果酱1949已经成为了国酒茅台，在市场上有着很高的知名度。但是关于它的起源有很多说法，而且比较复杂，今天我们就来详细了解一下吧！
茅台酒的前身
茅台酒的前身是茅台烧春。在明朝万历年间，一个叫做王荣鑫的人从贵州茅台镇出发，前往湖南一带贩卖酒。他来到长沙之后，在当地开了一家酒坊，并且取了一个名字叫“烧春”。因为当时的烧春酒度数低，在市场上并不受欢迎，所以王荣鑫就把它改成了现在的“茅台酒”。
后来王荣鑫又开设了一家“荣和烧坊”，一直沿用着“茅台酒”这个名字。直到清朝末年，一个叫做王怀义的人来到了贵州茅台镇，因为他在当地开了一家“荣和烧坊”，所以大家都叫他“茅台烧春”。后来，“荣和烧坊”的招牌被卖到了香港。到了上世纪三十年代，“荣和烧坊”才把名字改成了“茅台酒”。
贵州茅台酒厂成立
茅台酒厂成立于1949年，在新中国成立之前，茅台酒厂属于贵州省仁怀县茅台镇。1952年，为了满足人民生活需要，仁怀县人民政府开始对茅台镇的酿酒厂进行扩建，并更名为“贵州茅台酒厂”。从此，贵州茅台酒厂成为了中国的白酒企业之一。
建国初期的茅台酒
据考证，建国初期，茅台酒还没有注册商标，后来经过国家权威部门认定，茅台酒的商标是由当时的“华茅”注册的。之所以叫华茅，是因为当时有一位香港商人叫做华茅，所以才用这个名字。后来在1958年的时候，茅台酒厂把“华茅”的商标注册为自己的商标，开始正式生产国酒茅台。
1953年的茅台酒
1953年，茅台酒厂开始生产国酱1949,在当时的宣传中，它被称为是“标准酱香型”，也就是说它是酱香型白酒的标准。不过在当时的市场上，这款酒并没有得到广泛的认可，而且很多人认为它是劣质酒。但是到了六十年代后，人们才开始慢慢地接受这款酒。
那么当时贵州茅台镇果酱1949的具体配方是什么呢？我们从茅台酒厂的档案中可以得知，1953年生产国酱1949时，其配方和生产工艺都没有发生太大的变化，仍然是原来的配方和工艺。现在我们再看它的配方和生产工艺时，可以发现这款酒与现在茅台酒的风格是一样的。所以国酱1949也被称为“酱香型白酒”。
1952年到1955年间的国酒茅台
1952年，中华人民共和国成立之后，中央为了加强对白酒的管理，发布了《白酒工业规划纲要》。《规划纲要》中详细阐述了酱香型白酒的生产标准，确定了酱香型白酒的酿造工艺和流程，制定了相关的生产标准和工艺规程。而且为了适应当时全国各地的白酒生产情况，所以还制定了相关的酿造标准。而在这段时间内，茅台酒厂也是严格按照这些标准来进行生产和酿造，才造就了国酱1949这款酒。
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