兰州是一座历史悠久、文化厚重的城市。兰州在甘肃省的西北部，地处黄河上游，这里是一座名副其实的历史文化名城，这里有着悠久的历史和灿烂的文化，在兰州的历史上曾出现过许多文人墨客，他们留下了大量的诗作和文章。如《黄河夜语》《兰亭集序》等。在兰州，有许多关于酒的传说故事，如“三国名将马超”、“金戈铁马”等。在兰州还流传着许多关于酒的歌谣和民谣，如“三杯通大道，一斗合自然”、“三杯通大道，一斗合自然”等等。今天我们就来了解一下兰州酱香型白酒的有关知识，希望能为大家带来帮助！
一、兰州酱香型白酒有哪些特点？
纯粮酿造，绿色健康
纯粮酿造的酒才是健康的酒，而酱香型白酒的特点就是原料要求严格，工艺复杂。生产中，要求用高梁、小麦和水为原料，在高温下制曲，堆积发酵，入池培养，取酒。整个酿造过程历时一年。酿造出来的基酒，还要经过三年以上的贮存才能勾调。这就是传统的“三高”工艺，即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏取酒。同时在贮存过程中，挥发掉了对人体有害的物质。所以说酱香型白酒是真正意义上的绿色食品。
工艺独特，风味独特
兰州酱香型白酒工艺独特，是其他香型的白酒所不能比拟的。兰州酱香型白酒生产工艺可以总结为“12987”工艺，这一过程要经过长达一年的制造周期，期间要经历两次投料、七次取酒。生产周期长达一年，而出酒率仅为50%左右。甘肃酱香型白酒生产过程中使用了近百种不同类型的基酒和调味酒，而每一种基酒都是由不同年份和批次的优质基酒勾兑而成。喝完之后让人回味无穷。
陈年酱香，越陈越香
兰州酱香型白酒中的有机酸和脂类，对人体的健康有一定的调节作用，能起到软化血管、促进血液循环、提高机体新陈代谢、增强人体免疫能力和抗疲劳的作用。从化学角度分析，酱香酒是由多种物质构成的混合物，其化学成分比较复杂。这些物质在酱香酒长期贮存过程中，会发生一系列的生物反应，产生一些对人体有益的成分。
健康饮品，老少皆宜
有一种“兰州黄河水”，这种水就是兰州当地的一种特产——黄河水。在每年的清明节前后，人们会在黄河边上打上一口井，并取上一桶黄河水，这种水就是兰州人的“圣水”。这种水除了口感好，还具有保健功效。因为它是天然矿泉水，含有丰富的钙、镁等矿物质及多种人体必需的微量元素，经常饮用可以健脾养胃、利尿消肿。
近年来，随着生活水平的不断提高，人们开始注重身体健康，越来越多的人开始饮用兰州酱香型白酒。这种酒不仅口感好、营养丰富、香气浓郁、余味悠长，而且喝了不上头，是一种老少皆宜的健康饮品。
酒中珍品，难得可贵
随着社会的进步，人们越来越追求健康、环保的生活方式，而酱酒的酿造工艺要求较高，生产周期长，产量小，酿造成本也较高。所以，在酱酒市场上真正意义上的精品酱香型白酒越来越少。
这些年来，虽然茅台、郎酒、国台等一些高端酱酒品牌的价格不断上涨，但是真正买得到、喝得起的酱香型白酒却越来越少了。为了满足广大消费者日益增长的酱酒消费需求，提高产品竞争力和市场占有率，兰州酱香型白酒也在不断加大生产规模、提高生产效率和产品质量。
