随着社会经济的发展，人们消费水平逐渐提高，高档、名酒渐渐成为了消费者喜爱的对象。但是，酒市上也存在着一些不法商家，他们夸大酒品的质量，夹杂假货，往往蒙蔽了消费者的眼睛。在这种情况下，正规的酒品真假鉴定机构便应运而生，为广大消费者保障酒品安全。
一、真假鉴定原理
酒品真假鉴定机构主要依据酒品的鉴别技能进行分析。鉴别时主要分析酒的主要成分、质量、特性等多个方面，以确定酒品是否真正地达到了质量标准。一般来说，酒品真假鉴定可以从以下几个方面进行考察：
1. 酒品的外观、标识及注册商标。
2. 酒品的香味、口感和色泽等特性。
3. 酒品的精神成分，如酒精度数和插销计数等。
以上这些因素通常是鉴别的主要依据。鉴定技能不仅包括传统的物理和化学技能，还包括现代分析技能，例如核磁共振、红外光谱及质谱等。这些技术可以为真假鉴定提供可靠的支持，确保酒品的真实性。
二、真假鉴定机构的作用
酒品真假鉴定机构的存在，对于市场上的酒类经销商以及消费者都有着重要的作用。
1.为经销商提供一个公正的竞争环境
一个公正的酒品市场环境可以营造出健康的竞争环境，防止掏空酒市。和市场上的其他未鉴定酒品相比，经过鉴定的酒品拥有更高的竞争力，因为他们可以为消费者提供可靠的保障。经销商只要掌握了本行业的真假鉴定机构，才能真正地保护自己的利益并在市场上立足。
2. 为消费者提供安全保障
消费者在购买酒品时，主要就是考虑产品质量、价格、来源等方面。对于一些没有受过高档酒品培训的消费者，往往难以确认酒品的质量。这时，只有真假鉴定机构呈现的鉴定报告，才能在购买的过程中提供依据，保障消费者的权益和利益。
三、真假鉴定机构的来源
酒品真假鉴定机构并不是由政府部门组织建立的，而是由社会力量自行组织建立，以保障消费者权益为使命。目前国内的酒品真假鉴定机构主要有：
1.北京市工贸进出口商会质量分化酒真假鉴定中心
此机构于1993年确立，并且是国家认定的，是当时国内首家建立的真假鉴定中心之一。目前，该机构已经成为一个完整的国际鉴定机构，通过了ISO认证。
2. 中国美酒评定中心
成立于2004年，具有十多年的领先经验和强大的专家团队。其业务范围广泛，从酒品各个方面进行全面鉴定，以保障消费者的利益。
3. 上海市质量技术监督局酒品质量监督检测中心
该中心于1992年成立，是“技术鉴定服务”领域中成熟的服务机构，具有广泛认可的水平和实力。同时，该中心还与国内多家著名企业合作，共同致力于市场监测和品质控制。
以上三家酒品真假鉴定机构的存在，极大地提高了消费者对酒品的信任，成为了国内酒品市场的安全保障。
四、酒品真假鉴定机构日常管理
如果一个酒品真假鉴定机构能够有好的日常管理，其对于酒品行业的正常发展和消费者的保护作用会更大。
1. 鉴定团队的配备和素质
一个好的鉴定团队，不仅要具备深入的产品知识和丰富的实践经验，还要具备国际鉴定体系的训练和认证。
2. 设施的提供
一个高效又准确的鉴别体系需要较先进的技术设施。如先进型精密仪器,根据其鉴别工作的特点，应配置有高性能的鉴别设备，以便获得更加精密的检测结果。
3. 服务体系的建立
酒品真假鉴定机构并非仅仅是一家判断酒品真伪的工作机构，他们同样应拥有服务机构的特性。结果的仔细分析和及时与消费者沟通，这二者都是构建良好服务的重要因素。
作为一个大国人民，我们需要借助真假鉴定机构与市场权威机构，认真地审查酒品的真伪，以保护消费者的利益和市场环境的低等，创造一个互利互惠、互信互诚、良性可测的酒品市场。
