酱香酒是一种发源于中国的特色酒类，它是由高粱、大米等原料酿制而成。酱香酒的酿制工艺也比较复杂，一般先用高粱及大米等原料，经碾磨筛选，蒸煮后放入木桶中，用酒曲加酒桶中，再经过发酵、封口，积藏几年后才能饮用。那么，酱香酒的等级划分是怎么样的呢？
按白酒等级划分的话，酱香酒的等级划分为二级、一级、优级和特级，二级是很差的酒，通常都会印在包装上，大家买酒选择一级及以上的酒为好。还有就看工艺和口感，坤沙工艺为好，碎沙酒次之，翻沙酒比较差。还有一种就是按初、中、高等级划分。
一、初级酱香酒
初级酱香酒的主要特点是香气杂乱，口味简单。这类酒体比较单薄，酸度有些过高，带点苦涩味道，容易令人感到口干舌燥。初学者可以选择这类酒来熟悉酱香酒的基本特点。
二、中级酱香酒
中级酱香酒更注重平衡和谐、层次鲜明的口感体验。酒体有所增厚，酸甜度适中，有一定的柔顺度和韧性，口感相对于初级酱香酒更加细腻，入口有余香回味。
三、高级酱香酒
高级酱香酒即为入门的酱香酒。这类酒体香气浓郁，呈现出深邃悠长的复杂味道。酸度、甜度、醇度和柔韧度在口感上都能协调而完美结合，令人口齿留香，回味无穷。
四、名酒级别酱香酒
名酒级别酱香酒的品质已经达到了极致，名副其实的“至尊”级别。这类酒的香气、口感绝对是极为完美的结合，给人无以言表的感受。名酒级别酱香酒口味丰富、层次分明、持久回味，并且有不可复制的独特风味，属于酱香酒中的珍品。
五、部分名酒酱香酒
部分名酒酱香酒是指在名酒之外，同样具有一定价值和知名度，且有足够实力与名酒叫板的酱香酒品种。这类酱香酒在口感体验上绝品尤又，也是市场上备受追捧和热销的酒品。
对于初学者，建议选择初级和中级酱香酒来熟悉酱香酒的基本特点，一边品尝一边体验，提高对酱香酒的品评能力。如果想要真正感受酱香酒的精髓，可以尝试一下高级和名酒级别的酱香酒，让自己的味蕾去探寻更深层次的美妙味道。
