中国酒文化源远流长，历史悠久。而在这千百年的历程中，茅台酒、五粮液等一众名酒依然深受人们喜爱。而今天，我们所要领略的是另一种老酒，那就是“赖茅酒50窖酱”。这不仅是一款百年老酒，更是国酒茅台酒之外的又一新的选择。
第一、历史沿革
“赖茅酒50窖酱”的历史可以追溯到五百年前的明朝，那时它还叫做“茅山酒”，而在清朝时期才被命名为“赖茅酒”。赖茅酒产自中国的四川省峨眉山麓，由当地茅草和山泉水酿制而成。由于它产自于相对闭塞的峨眉山脉地区，长期以来鲜有机会进入市场，因此更为珍贵。
第二、制酒工艺
赖茅酒的制酒工艺和茅台酒不同，它主要采用太原糯玉米和一种特有的花麸，需要长时间低温发酵，干发、湿发多次转换，后进窖熟成。由于峨眉山地处高原，是一个相对寒冷的环境，这种熟成时间要比其他白酒长很多。
第三、口感特点
“赖茅酒50窖酱”酒体较为柔和，入口后有一股甜香，随着时间的推移留下一股酥油味，口感醇厚却不拒人千里。尤其是“50窖酱”的口感更为细腻、丰富，能够更好地展现出赖茅酒的口感特点，受到了广大消费者的一致好评。
第四、价格走势
由于产量稀少，赖茅酒的价格一直都比其他大牌酒贵得多。而“赖茅酒50窖酱”更是其中一仅仅五十个品种之一，广大收藏家趋之若鹜。从2016年到2021年，它的价格一直在上涨，有着巨大的收藏价值。
第五、未来发展
随着中国市场的扩大，越来越多的人开始关注起这种神秘的老酒。虽然目前的产量还是比较稀少的，但是生产方已经逐步开始扩大产能。未来，赖茅酒的发展也将会慢慢释放出它的潜力，成为国内一众饮品中的佼佼者。
赖茅酒50窖酱是一款珍贵的老酒，承载着这种百年文化的承传。虽然每一位爱好者都无法轻易地品尝到，但是它的存在也说明了中国酒文化的辉煌，让我们不断地感受那些丰厚的人文底蕴。
