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开瓶喝不完的酒怎么保存?

发布时间:2023-10-30   来源:网友投稿    
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开瓶喝不完的酒怎么保存?

对白酒有一定高追求的人,往往会追求酒体各种口味的均衡和协调。

如果拿出一瓶上次没喝完,已经放了一些日子的酒,常喝酒的人就能明显感觉出来,酒味淡了。即使是好酒,酒体中的酸甜苦辣咸鲜其中的某种味道会“露头儿”,已经称不上什么均衡和协调了。

这是为啥?

其实,一个瓶装酒,自你打开瓶盖的那一刻起,它就开始与氧气大面积接触了,随即开始氧化反应。

这氧化反应它也不是什么坏事儿。短暂的氧化反应,就是我们常说的醒酒。度数比较高的酒,通过醒酒的方式可以缓和其中的爆辣感和刺喉感。

但是,长期的、过量的氧化反应是不可控的,这就是过犹不及的道理。如果说醒酒是让酒成熟,那长期“醒酒”就是让酒衰老。

另外,保存不当的酒,其中的香气物质会加速挥发,口感就更不协调了。

所以,开了瓶的酒,尤其是好酒,可得保存妥当。

知道了酒体衰老的原理,存酒的方法也就知道了:做好密封、减少与氧气的接触面积。

做好密封就比较简单了:把瓶盖拧紧一些,不放心的话,就用保鲜膜缠上几圈。

另外,把酒放到冰箱里冷藏,也是一个好办法。酒分子运动慢了,挥发的自然也不快。

减少与氧气接触面积:根据酒瓶子的形状我们可以看的出来,酒装得越满,与空气的接触面积就越小,同时瓶子里的空气也越小。

所以,减少接触面积,有两种方法。

一种是把多个酒瓶子里的酒放到同一个酒瓶子里,前提是同一种酒。

另一种就是给所剩不多的酒换个小酒瓶。这种情况下,有时买酒或者体验装送的小酒版,就派上用场了。

切记,不要用塑料瓶、矿泉水瓶来装酒,因为酒精会和塑料发生化学反应。要是在矿泉水瓶里装久了,到最后可能得喝不少塑化剂。

如果每次喝酒都喝不完,买些小酒版来喝也是极好的,毕竟以后还可以用来装没喝完剩下的酒。

图说天下