茅台镇窑龄酒是一种采用传统的窑洞发酵和陈酿的白酒,其历史可以追溯到唐代。 茅台镇是中国著名的白酒产地之一,其酿造技术一直秉承着传统的技艺和工艺。其中窑龄酒是茅台镇的传统产品之一,因它采用了独特的窖藏方式而备受青睐。
一、什么是窑龄酒?
在茅台镇,有一种叫做“窑龄”的白酒,它是以高粱等粮食为原料,经过多道工序发酵陈放后,进行蒸馏得到的高度酒精饮料。这种酒精度数较高,口感醇厚,回味悠长,具有浓郁的历史文化底蕴和地域特色。窑龄酒的生产历史可以追溯到唐朝时期,当时就有用陶罐来装盛美酒的方法酿制出优质的窑龄酒。
二、窑龄酒的特点是什么?
茅台镇窑龄酒的香气独特,入口柔滑细腻,余味绵长持久。它的主要特点在于:香气清雅,芳香扑鼻;口感柔顺圆润,甘爽净澈;余韵深沉幽远,令人留恋不已。茅台镇窑龄酒是一种典型的酱香型白酒,因为它的制作过程比较复杂,需要选用的原料也是十分讲究的。
三、窑龄酒的发展与现状如何?
随着人们对健康饮食的需求不断增加,现代人更加注重养生保健的问题,茅台镇作为中国著名的酱香酒生产基地,也在积极推进产业化发展。近年来,随着消费者对于健康的关注度越来越高,窑龄酒也逐渐成为了一个重要的品牌。
四、如何品尝窑龄酒呢?
在饮用茅台镇窑龄酒时,应该先将杯子放在鼻前闻一下酒的味道。接着再小抿一口,然后慢慢咽下。这样可以让酒液充分接触舌尖上,感受酸甜苦辣多种滋味之间的层次和变化,并感受到不同的风味特点。最后,还可以通过品尝不同品牌的窑龄酒,了解每种窑龄酒背后的故事和文化内涵,从而更好地理解窑龄酒所代表的品牌形象和品质要求。
总之,茅台镇窑龄酒是一种传承千年的酿造工艺,以其独特的风格、优良的质量和服务赢得了一众消费者的认可和喜爱。茅台镇窑龄酒不仅是一款美味佳肴的搭配佳品,更是一个展示中华传统文化的重要载体。希望大家能够珍惜这一宝贵的民族遗产,一起品鉴古老文化的魅力吧!
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贵州茅台镇窖龄原浆酒52度价格一览表:
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53°500ML贵州茅台镇窖龄原浆酒(精制陈酿)三瓶装 参考价:198元
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38°500毫升贵州茅台镇窖龄原浆酒(珍藏版)四瓶装 参考价:398元
50°500毫升贵州茅台镇窖龄原浆酒(1L)四瓶装 参考价:238元
52°500毫升贵州茅台镇窖龄原浆酒(2L)三瓶装 参考价:188元
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42°375mL2瓶装贵州茅台镇窖龄原浆酒(特制佳酿)五瓶装 参考价:168元
52°1000mL5瓶装贵州茅台镇窖龄原浆酒(紫砂珍酿)两瓶装 参考价:158元
52°600mL3瓶装贵州茅台镇窖龄原浆酒(红瓷珍酿)两瓶装 参考价:138元
52°500mL6瓶装贵州茅台镇窖龄原浆酒(黑陶珍酿)四瓶装 参考价:258元
茅台酱香型白酒的工艺流程:
母糟,大曲→粉碎→曲粉。原料经润粮→蒸煮→摊凉、撒曲→加料→堆积发酵→入窖发酵→出甑蒸馏→成品酒。每一批粮食需分开贮存3-6个月才能使用。
茅台集团在产品生产中采取“端午踩曲”的传统生产方式,即每年重阳开始投料,同批原料要经过9次蒸煮,8次发酵、7次取酒,历时整整一年,然后要在酒窖里继续发酵,再加上新酒需要储存三年,使酒老熟,醇化等工序,最后精心勾兑方能包装上市。
茅台酒的特点为色清透明,酱香突出,优雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,空杯留香持久,以茅台酒的独特风格闻名于世。它以优质高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因之一。酿造茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,生产周期长达六个月,再陈贮三年以上,勾兑调配后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,才能包装出厂。
