在现代酿酒技术并不是什么秘密,很多人都可以进行家庭式作坊酿酒。 在我国,白酒是人们日常生活中不可或缺的一部分。但是酿造白酒需要什么设备呢?50斤酿酒设备小型价格是什么呢?
纯粮食酿酒需要有专门的酿酒设备和工具,因为这些设备都比较小巧精致,而且成本低廉,因此受到许多家庭式作坊消费者的欢迎。当然也不能说所有的人都可以进行酿酒,只是很多人可以自己酿酒了。那么我们该如何选择合适的酿酒设备呢?下面一起来看一下。
想要了解50斤酿酒设备小型价格的话,首先要清楚酿酒设备的价格一般在10-20元左右,这个价格取决于使用的材料以及设备大小等因素。通常来说,一个20元的酿酒设备需要使用2个小型发酵罐、两只搅拌棒、三套过滤器和一套温度计。此外,还需要有一套酿酒机、一台蒸馏器的配合以及一套检测仪器等等。
如果大家想在家自制酒的话,就需要准备好一套大型的不锈钢酿酒设备,并且需要购买一些精密度的测量仪、感应装置及其它辅助器具等。还有就是酿酒师需要掌握更多的技术知识来指导酿酒的过程和操作过程,这样才能够更好地控制发酵的时间和温度等等,从而达到更好的口感和品质。当然了,除了这些之外,还要根据实际情况而定。
所以,如果你想要自己在家自己酿酒的话,不妨提前去咨询下有关酿酒设备的相关信息哦。如果实在没有时间自己学习酿酒,也可以到网上找相关机构或者厂家咨询,这样可以更加直观地了解到所需的工艺流程。当然,你还可以直接到品牌专卖店或是实体店买设备回家进行制作,毕竟售后服务更放心,而且安全又省事。
50斤酿酒设备小型价格介绍完了,其实对于很多新手来说,还是要多多尝试,多对比,找到适合自己的方法,才能做出最好的产品,为家人朋友带来更好的体验!
白酒酿造设备价格
一、50斤小型纯粮小烧酒的生产流程及工艺。
1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。
2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度的高低以及疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。
3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。通常是冬天居多,夏季则少。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为"混蒸混烧",前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90°C,蒸酒后应保持一段糊化的时间。若蒸酒与蒸料分开进行,称之为"清蒸清烧"。
4.冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5～10°C时,品温应该降至30～32°C,若气温在10～15°C时,品温应降至25～28°C,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
5.拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料量的8～10%,酒母用量一般为总投料量的4～6%(即取4～7%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制入池时的醅含水量为58～62%。
6.装箱发酵。固态发酵麸曲白酒,是采取自然培甜、人工老窖或人工踩窖的方式,培菌糖化,然后上甑蒸馏,蒸出70—75度之间的原酒。再经过长期贮存,精心勾兑调配,方能包装上市。
7.成品。由于各方面的因素影响,成品酒的色泽、香气、口感等方面都可能受到一定的影响。因此,消费者在购买酿酒设备的时候,一定要认真综合审视该款产品的性能、特点、优缺点,并结合自己的实际需求进行选择。
