众所周知,白酒中分为很多种香型, 酒的浓香型和酱香型的区别,除了口感外,还有其他方面。
众所周知,我国白酒中有十二种香型,分别是馥郁香、酱香、浓香和清香。而这四大香型中又以浓香型和酱香型最为出名,它们之间的差别很大,那么这些酒有什么不同呢?
其实对于这两款香型的区分,我们从酿造工艺上来看并不难看出来,其中最重要的一个就是原料以及发酵方式不一样,所以在口感上面也有明显差异。而浓香型则相对来说更加突出一些,它的口味会稍微淡一点点,入口时会感觉到甘甜,而且喝起来比较绵柔。但是因为其采用的是多粮酿制,因此酿造成本更高一些,成本也更低些,因此售价也会比酱香酒要贵。
而酒的浓香型和酱香型的区别,不仅仅在于口感之外,在价格方面也是大相径庭的。
酱香型是我国白酒中的一种主要类型,它是由小麦制成的高温大曲为糖化发酵剂。这种类型的白酒,它的生产周期长达一年之久,而且还需要经过二次投料,九次蒸煮,八次发酵以及七次取酒,整个酿造过程需要耗费大量的时间精力去进行,而且它的制作工艺复杂,出酒率也很高,所以售价也会比酱香酒高一些。
而浓香型则属于单粮浓香的典型代表,它的酿造原材料主要是五谷杂粮,使用窖池进行发酵,再用传统的混蒸续渣工艺进行发酵,最后进行勾兑调配,最终形成具有浓烈醇厚的浓香风味,并且价格也相对较高。
虽然二者并没有特别大的差别,但由于其不同的地理气候等因素影响了产出的酒的质量和味道是不相同的,所以在选择的时候还是要根据自身的需求来决定。而对于酒的浓香型和酱香型的区别,相信大家应该有了一定的了解。
浓香型酒和酱香型酒都是中国白酒中的主流,其中浓香和酱香是两种受众群体非常广泛的酒水品类。那么究竟浓香型酒好喝还是酱香型酒好喝?这两个主要类型各有特色。
1.浓香型酒
浓香型酒是以五粮液、泸州老窖等为代表的川派白酒,以其独特的酿造工艺和口感而闻名于世。它的主要原料包括高粱、大米、小麦等,采用传统的泥池发酵和蒸馏方式制作而成。浓香型酒具有较高的度数和丰富的芳香物质,口感清爽柔滑。
2.酱香型酒
酱香型酒是贵州省茅台镇的一种特产白酒,它以其独特的酿制工艺和风味而著名。它使用优质的高粱和麦芽等为原材料,经过多次糖化发酵和陈放等工序制成。其特点在于其酒体醇厚,色泽微黄透明,香气独特。酱香型酒有着浓郁的香气,带有一定的花果甜味,味道细腻。
3.其他香型酒
除此之外,还有一些其他的种类,如凤香型白酒、豉香型白酒等也是中国传统白酒中备受推崇的品种之一。不同的品种能够带来不同层次的风味,因此对于爱好者来说选择适合自己口味和需求的酒款是非常重要的。例如茅台酱香型酒,它采用了当地的高梁作为主要原料,加上精湛的大曲酿造技术,使得其在市场上拥有很高的声誉和知名度。此外,酱香型白酒的包装也比较特殊,通常被设计成了礼盒或装瓶,更加高端和大气。
总体来看,浓香型酒和酱香型酒都是一种具有浓烈文化内涵的酒水品类,它们都有着各自的优点和优势。无论是浓香型酒还是酱香型酒,都可以根据自己的喜好来进行选择。同时,我们也要了解酒文化的历史渊源和酿酒技艺的发展历程,同时也要注意饮酒的方式以及适量饮酒对人体健康的影响。
