酱香型白酒是我国古老的纯粮酒之一,它是以粮食为原料,经过固态发酵而成的。在整个酿制过程中没有添加任何其他物质和化学成分,所以对人体具有非常好的好处,因为它能够促进血液循环、调节心血管系统等作用。酱香型白酒因其特殊的制作工艺以及独特的风味口感深受人们的喜爱和追捧。那么你知道酱香型白酒中含有多少微量元素吗?其实这些微量元素都藏于生产过程当中,对于身体有着非常大的好处呢。
(1)酸度高
一般情况下优质的大曲坤沙酱香白酒里面含酸类含量比较多,而且主要是以乙酸作为主要成分的,但是我们所看到的醋也是其中的一个组成部分,这也就是说,适当饮用可以促进消化，有利于身体健康。
(2)酚类化合物较丰富
酱香白酒中的酚类是非常多的,比如有的是异丁醇和异戊醇之类的,它们都是有机溶剂。而在医学上来说,用不饱和脂肪酸加糖调配出的可使脂类增多,有利于防治动脉粥样硬化的作用,从而达到软坚散结的目的,防止胆结石及形成肝硬化的发生。并且由于各种酶的作用,可以将谷氨酸转化成为丙烯酰胺、甘油三酯等等多种营养素。
(3)铁元素多
这种物质的主要来源是来自赤水河流域的水资源和空气中的一些金属氧化物。特别是铜离子和硫黄离子,他们与其它金属离子结合会生成络合氯醛、游离氢氧基团,进而产生红色物质;同时还可以抑制杂环化合物生成,促成黑色沉淀,使得颜色更淡。因此,酱香型白酒的铁元素含量是很丰富的。
(4)硒元素少
虽然说是微量的元素也有很多,但是它的数量却很少,尤其是茅台镇生产的优质大曲酱香白酒里面含有少量的硒元素,这也是为什么现在很多地方都会生产酱香白酒的原因,毕竟这里面是有许多种微量的元素存在的,像锌和其他的微量元素都是非常重要的,而贵州仁怀市茅渡集团有限责任公司出产的酱香型白酒就属于如此。
