现在人们对生活质量的要求越来越高,酒的种类也比较多。想要自己酿制纯粮酒的朋友们要知道,在酿造的过程中需要哪些东西才行,先进的酿酒设备价格信息是什么呢?
我们都说酿造出来的是好酒,但其实不是所有香型的白酒都是好酒,比如说酱香型白酒是用纯粮食来进行发酵的,而且在制作过程中是不允许添加任何物质的,所以我们在购买的时候要看看是否符合标准。如果买不到的话就需要找专门生产这种酒的公司生产的设备了。
很多人认为只要是纯粮制造的酒就一定很好喝,事实上,纯粮酿酒是不需要这些设备和工艺的,因为这只是一个简单的过程而已。纯粮酒的制作需要很多的技术,但是一般情况下采用的是传统的固态发酵法酿制而成。纯粮食酒的出酒率是很低的,口感也是比较好的。那么你知道先进的酿酒设备价格信息吗?
1、蒸煮糊化
首先,我们要准备好一个干净无水的水锅,将粮食放进去之后把它加热,让它快速冷却至合适的温度;然后再将它铲平,再铺上一层纱布,这样一层纱布就会覆盖上原料,同时还要给原料裹上一层厚厚的稻壳。等到料温稳定以后,就可以开始发酵了,如果气温不稳定或者环境卫生达不到要求的话,那么就需要使用电饭煲来代替。当然,如果你想直接用粮食去做,也可以选择陶瓷容器,但是要注意不要选一些塑料材质的东西,以免影响口感和健康。
2、发酵桶
接下来就是发酵罐了,我们可以把发酵好的原料过滤出来,然后放进发酵桶里继续发酵,大概一个月后就可以拿去售卖了,如果你觉得没有效果的话,可以选择不锈钢发酵池或玻璃制品等,这样的话会更加方便快捷。如果有条件的话,也可以选择陶瓷缸或是陶坛子作为储藏器皿。
3、除菌机
前面已经说到了,纯粮食酒的味道是比较好的,而且酒精浓度比较低,不会过于刺激喉咙,而且酒里面还有淡淡的甜味。如果你打算长期存放的话,建议选择土陶坛或者是泥封起来的容器。这样可以让酒与空气充分接触,有利于酒的老熟。
酿酒技术虽然很重要,但是大家还是要了解自己的需求以及市场情况,才能做出更好的酒。如果实在不知道什么牌子的酒好的话,可以选择知名品牌的酒厂进行购买。
