夏天是一个容易让人烦躁的季节,因为在这个天气炎热的地方,很多酒友们都喜欢把自己存放的好白酒拿出来喝,但是对于这些人来说,夏季是他们比较厌恶的一个季节了。那么大家知道在夏天天气燥热的时候,存放白酒需要注意哪些细节吗？
第一我们在存储白酒时一定要注意环境温度和湿度。一般情况下,如果是瓶装的白酒,它的储存条件比较潮湿的话是不行的,而有些酒友为了避免阳光直射到瓶子里面的白酒就直接将它密封好了;第二是储藏的环境也很重要,比如要避免被太阳晒到或者是有风吹过的物品进入酒库中;还有就是尽量不要去经常挪动酒的位置,因为长时间这样很容易造成跑酒的问题;另外还要记得保持通风,因为在高温下,酒液中的各种分子运动活跃不协调就会产生不利的影响。因此我们建议大家在保存的时候要远离有异味的东西,不然时间长了酒精挥发之后也会影响口感以及品质。
此外像清香型白酒在长期贮藏的过程中,容易失去原有的特性。所以说,清香型的白酒在长期贮藏过程中会发生水解反应从而导致口味寡淡、变酸甚至出现涩味等现象;酱香型白酒则不同,这种情况较多,因为它是纯粮酿造的自然发酵产品,其微量成分相对复杂且含量较高,贮藏后能够越陈越香。但并不是所有的白酒都是适合收藏的,如低度酒就不适宜收藏了,因为这类酒本身质量就不是很好,若是长时间贮藏,会使酒质变化,特别是目前某些名优酒,由于包装不严密,长时间存放,商标及封口容易发霉腐烂,严重影响酒的品相。因此建议在购买时尽早饮用完毕。
