在生活中经常会看到酒友们聚在一起喝酱香型白酒,这对于他们来说是一个很好的选择。因为我们都知道白酒是我国的传统产品,具有独特的风格特点,那么，酱香型白酒为什么受人喜欢？
一、工艺特殊酿造工艺复杂,出酒率低,品质好
我国白酒有12种香型之多,每一种白酒都有自己独特的风味,而且每个品牌都有自己的特色。所以,从古至今人们饮用白酒一直都是以口感为先导,这也是中国独有的文化。而酱香型白酒则是我国比较具代表性的一款白酒类型。
二、独特风味受到市场追捧,深得大众青睐
第一,它的生产周期长达一年,要经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒等等繁琐而又神秘的过程,并且还需要进行长时间窖藏才能达到比较好的状态,再加上长期贮存后酒体更加醇厚细腻,酱香突出,优雅回甘、空杯留香、回味悠久,所以才得到现在的名贵酒品。
第二,其原料和制作工艺非常特殊,采用的是当地优质小麦制成高温大曲作为糖化发酵剂,采用条石筑的发酵池进行固态发酵;采用了传统的坤沙大曲酱香工艺;经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历时整整一年的时间方能酿造完成;之后还要经过三年以上的陈酿才能够出厂销售。
三、易挥发的物质少对人体刺激小
酱香型白酒中含有大量的酸类物质以及酚类化合物等营养成分,这些物质可以有效的预防心血管疾病,有利于促进血液循环,有益于身体健康。同时,酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,使肝脏功能减弱,从而起到保护肝脏的作用。
四、易代谢产物较少对人体刺激小
酱香白酒中存在SOD活性因子是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、免疫调节能力增强,还有助于睡眠。同时,它还能改善胃肠道粘膜,减少腹部脂肪沉积导致便秘。酱香酒中的其他香气香味物质含量比其他香型白酒多一到两倍左右,可谓是一绝。
五、纯粮酿造成本高
酱香型白酒的成本比较昂贵,因为它采用优质的高粱作为主要原材料,采用传承千年的12987传统酿造技艺进行酿造,并且所使用的水源也是来自赤河之滨的水。因此酿出来的白酒酒质晶莹澄澈,无杂质。
