可以加热鸡蛋。鸡蛋煮酒方法用料:鸡蛋4个、姜少许、酒适量。 酒:料酒,白酒。
具体做法:
1、准备食材:鸡蛋、红糖、姜、生抽、白醋。
2、将鸡蛋打进开水锅中,然后放入适量清水煮熟(注意不要煮到沸腾)。
3、待小火炖20分钟左右后即可取出打散,然后放入冰箱冷藏室或冷链嫌冻柜里冷藏,这样可以保持时间较长。
4、在温酒器里倒上一些白酒,再把切好的鸡蛋块放进去,用筷子搅拌一下,使鸡蛋和白酒混合均匀。
5、最后盖上一层保鲜膜密封好。
6、大约15天以后就可以吃了。
煮酒酿蛋是广东人最爱的做法,特别是在北方地区。那么你知道煮酒酿蛋的正确做法吗?下面是我为你搜集整理的信息与答案!
煮酒酿蛋的具体步骤如下:
1.将准备好的糯米蒸熟后加入冷水浸泡一晚上,然后用凉开水将蒸熟后的糯米捞出控干水分。
2.取一个干净的锅(也可以用电饭煲),把甜酒曲均匀地撒在糯米上并抓拌均匀。
3.再加入清水适量和成糊状即可。(如果不喜欢吃粘稠的口感可以多放一点糖或红枣)
4.搅拌均匀后装入容器中,密封放置于温暖环境下。
5.大约两个小时以后,甜酒就发酵好了,打开盖子就可以食用了。如果想吃浓郁的酒味,可以在里面加入一些鸡精来调和一下味道。
小贴士:制作酒酿蛋的时候最好先将它打进碗内,然后加白砂糖搅动均匀后再倒入汤圆。这样不仅能使蛋花更加香醇可口,还能使其营养成分更容易被人体吸收,并且有助消化、温寒补虚的效果。
1.煮酒酿蛋时一定要注意不要使用沸水或者是冰水,因为这会破坏其中的蛋白质结构,从而影响口感。
2.煮酒酿蛋时要保持大火烧开之后再转中火,不然很容易导致酒味过重,而造成失败。
以上内容参考
百度百科-酒酿
编辑:张思漫
