自酿糯米酒的做法用料:安琪甜酒曲4克、糯米5斤、纯净水2升左右 1、浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油,后用开水或纯净水清洗一遍。 自酿糯米酒的原料:安琪甜酒曲4克、糯米5斤,纯净水2升左右1。
1.准备好所有需要的工具和食材。
2.将安琪甜酒曲放入容器中,加入适量的清水混合均匀。
3.搅拌均匀后,用勺子轻轻压实。
4.让每一个器皿都沾满水分,避免影响发酵效果。
5.在制作过程中,需要注意卫生问题,确保无油无生水。
6.在完成蒸馏后的糯米饭中撒入少许白糖,然后盖上保鲜膜密封。
7.等待一会儿后,可以打开盖子,闻一下味道,看看有没有气泡出现或者没有现象了。这样就完成了。
8.在制作好的糯米酒中倒入适量的凉开水。
9.在冷却至约30°C时,加少量冷开水进行消毒杀菌。然后,用干净的筷子把糯米饭弄散,使米粒之间能接触到温水,并充分拌和。
10.在中间挖一个圆洞,方便观察出酒情况。
11.盖上盖子。将装有糯米饭的碗放在其中,用手按紧。
12.在温度15-25度的环境下,进行二次发酵。
13.大约两个月时间,当看到表面出现了许多白色的液体时,说明发酵好了。这时就可以取出来食用了。如果发现仍然呈现乳白浑浊的情况,可能是由于过滤不够彻底造成的。
14.当剩下一点点酒液被吸入口腔时,即可停止添加新料或继续发酵一段时间。此时可以将剩余的酒液再次利用起来,以增加口感和风味。
15.最后,经过多次澄清处理的糯米酒已经变成透明色泽。这是因为在发酵期间,酒中的杂质不断增多而产生了一些沉淀物。如果想要进一步提高酒的品质,可以将其放置在冰箱里保存,但要注意保持其原有的新鲜度。
糯米酿酒加多少水?可以放半斤白开。
甜米酒的制作方法:
1、先将500克圆糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时;
2、再将浸泡好的糯米沥干水分,放在蒸锅上铺平,大火烧开,中火蒸30分钟,蒸熟后盛到无油无水容器中;
3、把甜米酒倒入一个带盖的玻璃瓶里,中间掏个小洞,便于观察出酒情况;
4、在玻璃瓶内倒入两汤匙凉白开(可选用自来水),再将甜米酒缓慢加入到玻璃瓶里,搅拌均匀;
5、最后装进坛子或者罐子里密封保存即可。
甜米酒的做法如下:
准备材料:一袋甜米酒、2g红糖或黄冰糖、适量清水。
1、首先,我们需要提前准备好食材。
2、接下来就是制作过程了,我们需要先将糯米浸泡12小时左右;
3、接着我们将浸泡后的糯米捞出来清洗一下表面是否有硬心;
4、等清洗完毕之后,将其控干水分备用;
5
将晾至35度以下的小碗里加入100ml左右的水;
6、然后开始将酒曲粉撒入,并拌匀
7、然后进行压榨过滤;
8、将滤液放到一个干净干燥的瓶子里面,并在其中添加适量的矿泉水
9、10、然后将做好的糯米酒装进容器里进行二次发酵。大约需要15天左右的时间,就可以享用了。
