密封酒坛藏存20年可以选择存放酒的容器?定要选?深?的瓶?或陶瓷的坛?。最好?陶瓷的, 密封酒坛藏存20年要选用深色瓶子或陶瓷的坛子,这样可以避免光照、温度对原包装影响。如果储存在温差大的山洞里的话,时间长了就会使容器内部压力增大,从而引起渗漏,而埋在地下的白酒就不会产生上述情况。
封装的方法:
1、选择带釉质地的陶罐;
2、选择不透光的不透明玻璃瓶(比如紫砂),最好是透明的,切勿使用塑料瓶;
3、选择干燥、清洁、明亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂;
4、白酒贮存的环境温度不得超过300C,严禁烟火靠近;
5、容器封口一定要严密,防止漏酒和“跑度”。
坛装酒的密封方法:
1、黄泥+稻壳封口法
将黄泥和稻壳按一定比例混合,用搅拌机搅拌均匀。然后把拌好的黄泥、稻谷的混合物放入干净的水桶内。
2、黄泥:与外界的空气隔绝搅拌使其干燥。
3、黄泥:在缸里发酵后形成半密闭的坛子,并保持一定的温度。
4、黄泥:是用粘性较强的一块布包裹坛子盖(俗称红绸子),然后在上面覆盖一层糠。
5、白泥:和上四周轻轻的压住黄泥,让它充分地沾上水。
6、最后用一张韧性的牛皮纸覆盖坛子盖和黄泥。
7、草纸或竹签覆盖坛子盖两三圈。注意不要太厚,以免影响酒质。(注:这里面有很多缝隙)
8、黄泥:要特别强调的是不能漏气,否则就很可能带来其他问题了。(注:如果实在不放心可以使用宣纸或者塑料薄膜)9、黄泥:最好是用纯种霉菌接种到新酒里面去发酵,这样才能更好的带动酒的老熟。
10、大曲酒一般采用中温大曲做糖化发酵剂,制成大小适中的“砖块”状的曲药。
11、小曲酒多采用边固态培菌糖化边发酵的方法。
1.先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多名优白酒都用这种方法贮存。
2.把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和容器之间的缝隙,达到润湿的目的。
3.用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡当然是避光保存,温度适度适宜就可以了。
以上内容参考:
百度百科-黄泥+稻草封口法
