第一辨别方法是:用手搓法,就是用手去搓, 酱香型白酒是酿造时间最长的酒种。其味道也最为醇正,酱味浓郁;喝到嘴里柔和绵甜,回味悠长、无杂质异味。但是市面上也有不少假的酱香白酒。如何识别?
酱香酒有以下三点区别:
第一点:酿造工艺不同。酱香型白酒是采用纯粮固态发酵,以高粱为主,经粉碎后加入曲料搅拌均匀,在泥池或陶缸中自然发酵一定时期。然后取上等优质酱香酒进行勾兑。在勾兑过程中,需要基酒和调味酒按一定的比例进行调配,并经过数年窖藏才能上市销售。而其他白酒则没有这方面的特点,只是简单的加水降度后才上市。
第二点:颜色不同。酱香型白酒的颜色微黄透明或者有些偏淡,这是因为它不含色素。酱香型酒由于陈放时间较久,所以呈现出来的色泽也会比其它酒好一些,酱香突出,优雅细腻,入口留香,持久不散。
第三点:气味不同。如果说你买的是酱香型白酒的话,那么它的空杯会比较长时间留香;但如果是你购买的是酒精勾兑的酒就不一样了,它的空杯也会很短暂的留香,并且闻起来也是非常刺鼻的,而且还会有一股苦涩的感觉。
第四点:口感不同。酱香型白酒具有酱味醇厚,优雅协调,余味爽净的风格特点,喝下去之后会有一点酸涩味,尾端有明显的粮食糟味儿,这种感觉就是喝到后面的时候感觉很辣喉咙。酒精勾兑的白酒不仅没有这些特点,反而有一些刺鼻的气味。
第五点:饮用方式不同。一般来说,酱香酒都是可以直接入口喝的。而且喝过之后不会觉得特别难受,也不会头疼,对于那些长期喝酒的人而言是比较好的方法,可以多品尝几次。
如何辨别酱香型白酒?
对于爱喝酒的人来说,酱香型的白酒是非常受欢迎的。但是很多人不知道怎么鉴别是不是好酱香。其实,现在市面上有很多的劣质白酒。所以我们一定要认准正规渠道,选择质量好的酱香型的白酒产品,这样才能少花冤枉钱。
一、如何鉴别优质酱香白酒
1.看颜色
优质酱酒的色泽微黄或无色透明,而勾兑的酒精酒则会呈现黄色或者是偏绿的状态。因此可以将酒杯拿在手中摇晃后观察是否会有挂壁现象,若有的话就是好酒。如果出现这种情况说明这款酒是假冒伪劣的产品。
2.闻气味
优质酱酒的味道比较醇厚柔和,没有其他邪杂的气味。而且酒香中还含有淡淡的高粱米、小麦等谷物类物质的清香感。如果说味道刺鼻、不自然、且留存时间较长的话那么就是一款质量很差的酱香酒了。所以大家在购买的时候要小心谨慎。
3.品尝口感
品味一款优质酱酒时需要注意它的入口,入口时的感受和吞咽后的体验。当你一口饮入之后,舌尖上还会留下一股甘甜的感觉,并且回味悠长。
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