1、看最简单,把白酒倒进玻璃杯, 如何区分白酒是酿造的还是勾兑的?
现在市面上的白酒品种很多,价格也是参差不齐。那么怎么才能区别呢?下面教大家一个简单的办法。
1、看配料表。纯粮好酒配料中只有水和粮食作物;酒精勾兑酒配料中除了水还有其他添加剂。
2、观察执行标准号,执行标准号就是这个酒的生产工艺。比如说GBT10781-2006浓香型固态法白酒,是采用纯粹粮食为原料,用经发酵生产的食用酒精加以弥补传统工艺酿制而成的纯粮白酒。而GBT20822-2077是液态法白酒或以食用酒精为基酒,通过调香、勾兑等手段达到以次充好的现象。
3、摇晃杯子。把准备好的白酒倒入透明玻璃杯当中,然后加入适量的清水。如果是粮食酒的话会出现大量气泡(酒花)、持续时间长短以及挂壁效果。如果出现了大量的气泡(酒花)而且还保持很长时间的话就是粮食酒了;但是如果出现非常少的气泡或者是消失的速度很快的,那就是酒精酒。
4、闻味道。把瓶子里面的白酒滴一滴在手掌心上进行揉搓。如果有粮食的清香味,则说明这款白酒是比较好的粮食酒。反之,如果散发出刺鼻子的异味或是难闻的气味,则说明这是酒精勾兑出来的劣质白酒。
5、品尝。在喝的时候可以先轻抿一口白酒并让嘴巴里的白酒铺满整个口腔,感受它的醇厚绵柔的感觉。如果感觉到刺激性比较强,那么这种白酒是属于比较好的粮食酒,喝起来会觉得特别爽滑,没有什么杂味儿。
总而言之,不管是什么牌子,只要是正规渠道购买的都是安全放心的优质白酒!当然也并不是所有白酒都不能喝,如果一定要买的话就需要认准一些知名品牌的白酒。
分辨白酒是勾兑的还是酿造的的方法如下:
一、看标准
(1)固态法白酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(
酱香型),指纯粮酿造的好酒。如:茅台酒,采用的是纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒;
(2)固液结合法白酒的执斗胡行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。如:老白干,采用的是部分粮食酒与一部分酒精酒组成的白酒混合体。
(3)液态法白酒的执行标准:GB/T20821-2007,以食用酒精为酒基。
二、看配料
(1)液态法白酒的执行标准:GB/T20822-2007,以含淀粉、糖类的物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。如牛栏山陈酿酒就是这种类型。
(2)固液结合法白酒的执销拦行标准:GB/T20823-2006,以富含淀粉、糖类物质的物质为原料,采用固液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精)为酒基,加入香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。如:泸州老窖特曲,五粮液等。
(3)固态法白酒的配料表:只有水和各种谷物,没有其他任何添加物。例如:玉米秸秆、木薯等等。
三、闻气味
一般情况下,将酒倒入一个玻璃杯子里,然后把瓶盖打开来,把它放在鼻子下面嗅一下味道就可以了,如果有一股糊味或者很刺激的气味那么就是假酒了。
四、加热后观察酒花
把白酒倒入杯子,在火上加热一段时间,让里面的杂质挥发出去,然后闻一下它的香味就知道是不是纯粮酒了。如果散发出一种骚臭的味道,那么那就是假酒了。
五、空杯留香
将少量白酒倒出,然后放到干净干燥的地方,让其自然的挥发掉,这个时候就可以尝尝口感了,如果有一点刺鼻的味道,并且还有淡淡的甜味的话则为劣质的白酒了。
六、品尝味道
喝一口酒,用舌头抵住前颔,用嘴巴呼吸,如果感觉到喉咙有些灼烧感,那说明这是优质白酒。如果喉咙有点辣的感觉,那说明这可能是伪劣的白酒,因为假冒伪劣的酒很难达到这种程度。
