存放包谷酒一定要放在阴凉早老潮干燥的地方。另外, 包谷酒的存放,一般来说,储藏包谷酒,最好是在干燥的地方,而且不能放在有阳光直射或者潮湿的地方,以免影响到它的口感。那么,包谷酒要怎么存放才好喝呢?下面就给大家讲解一下。
一、包谷酒要怎么存放才好喝
1.首先准备一个大点的陶缸,把它用清水清洗干净,然后在里面加上几片薄膜密封起来就可以了,然后再用棉被将瓶子裹上,然后盖好上面的布,这样可以防止空气进入进去,也可以避免外界温度和湿度的影响,所以说我们先把这个容器洗干净之后一定要将其晾干水分再使用,如果是比较脏的话,就直接把这个玻璃罐给扔掉吧,这样的话就会导致里面的一些东西容易跑出来。
2、准备一块木质酒箱,把这个酒箱拿起来后再放在外面进行发酵,等发酵完毕之后要把酒糟弄碎装进坛子里,然后再放入一些高度白酒搅拌均匀,最后封闭严实之后再放到地窖当中储存,这样储存出来的酒才香醇。
二、存放包谷酒需要注意什么
1.存放的时间很重要。一般来说包谷酒的度数都是很高的,所以在存放的时候尽量选择度数高的白酒来存放,因为度数高的白酒,在储存的过程当中是不会出现变质的情况的,而且存放的环境也很重要的,就是要避光通风并且还要记得做好遮阳措施。
2.保存包谷酒时一定要选用陶瓷类的器皿,因为这种材质不易产生细菌,还有对身体健康也是一种好处的,所以我们在存放包谷酒的时候,一定要选择陶瓷类的器皿,因为这些器皿都具有很好的防腐功能,能够让自己存放的酒更香醇,并且还不会发生其他的变化。
三、怎么样才能让自己的包谷酒更加好喝呢?
1、选取品质好的包谷酒,一般都是用整粒的高粱酿制而成,这种高梁营养价值高,含有大量的淀粉和糖类物质,适量饮用有助于人体健康,但是过量食用会引起肠胃不适,因此我们要适可而止。
2、包谷酒应该存储于阴凉处,不要埋在土里,这样才利于白酒老熟。
3、包谷酒在储存过程中一定不要经常打开。如果一次性不开封的话,会导致酒味越来越淡,甚至出现酸败现象,严重影响酒的质量。因此我们可以将包谷酒放置在恒温恒湿的地方即可。
包谷酒可以放2年左右。
包谷酒是用高粱,小麦和玉米等粮食发酵酿制的白酒。包谷酒一般在阴凉通风的地方储存即可。储存的时间越长,口感会更好,香味也会更浓郁。
包谷酒的做法:
1、首先将大麦粉碎成颗粒状,然后按照0.5%的比例加入酒曲,搅拌均匀后装入容器中。
2、再加入10%的水进行封闭发酵,发酵期间不要经常打开容器,以免杂菌感染导致酒醅变质。
3、待糖化至一定程度之后,将其倒入锅底加热,并保持火候控制。待冷却到30摄氏度时,把搅拌好的原料放进坛子内密封保存即可。
4、包谷酒储存的时间越久,它的味道就越好喝,而且酒质也更加纯正,如果放置时间过短的话,它酒精含量反而会增多,不仅不会散发,还会使原有的味道越来越淡。
5、在经过较长时间存放之后,酒中的醇类会被氧化,降低酒精度数,同时乙酸也能被微生物转化掉。所以这种酒喝起来比较柔和爽口。但是如果放置的时间过长的话就会失去原有的风味了。所以说这种酒最好是在春节前饮用。
