1、食材:糯米适量、水适量、酵母酒曲一块。 2、首先, 米酒,又叫醪糟、甜酒。用糯米酿制而成,是汉民族传统特产。主要原料有大麦、小麦和豌豆等。
制作方法:
1、把蒸好的糯饭倒入锅中摊开冷却后(注意一定要保证无油),再加入适量的凉白开(目的就是杀灭杂菌)搅拌均匀。(具体加多少要看你家里的量了。)再把拌好曲的水倒进缸里(留一点空隙让酵母充分工作)。
2、然后把拌好的酒曲水放到装满凉白开的容器里面压平,中间戳一个小洞以便观察出酒的情况。
3、最后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵36-48小时。24-48小时以后就可以闻到很浓郁的香味。大概过了48小时左右,小洞里的汁就基本沉底了。如果发现有点长毛可以继续发酵。
4、如果还有剩余酒水可适当加大些冰糖或红糖。(当然也可以用蜂蜜,但是效果更好)
5、将做好的醪糟取出并冲洗干净(因为有些人不喜欢喝冷的东西)然后放进冰箱存起来(最好能尽快吃完哦)
6、做出来之后最好不要立刻食用,在吃之前要把它密封保存。
7、大约过三天的时间就可以尝尝味道(这个时间比较久啦!一般来说是夏天的时候吃得比较好)而且还可以煮着吃(我每次都是煮熟了吃的,所以我是煮过两次才吃的)。
米酒是一种非常美味的食物,制作方法简单。下面是我为你准备的冬天米酒怎么做好吃的方法!
冬天天气寒冷,很多人都会选择喝点小酒来暖身子,那么问题就来了,在冬季怎么吃比较好呢?首先就要先做好准备工作哦。我们都知道做甜品或者是水果发酵需要时间长达半年之久才行。而且如果温度过高的话就会影响到最终产品的质量和口感,所以一定要选用适合自己身体状态的产品。比如说糯米、黑米等都可以,只是要根据自己的需求来选择。另外还要保证所有的工具都是无水无油的状态,以防变质或霉烂。
1、把大一点的蒸锅放进温开水中浸泡半小时左右(因为这样能够使出酒率更好)再将糯米捞起来沥干水分待用。然后将其盛入盘中铺平摊开放凉,目的就是让它充分吸足水份备用。注意:不要放在阳光易照射的地方。
2、把拌好曲粉的水均匀地洒在大碗里,然后将装了酒饼的容器盖上盖子进行密封保存即可,一般三四周就可以食用。当然也可以在中间弄个洞,方便观察出酒情况。
3、大约过了一个晚上之后就可以拿出来享用了,最好能闻到很香浓的大米味儿。如果你想尝一尝这种味道是不是特别醇厚呢?可以适当加入一些蜂蜜调理一下口感啦,但是不能一次性多饮哦。
4、在夏天的时候,我们也可以用来给孩子煮鸡蛋以及炖肉啦。不过这个也是有技巧的。一般建议大家每次取出来的鸡蛋不要太多哦,不然容易坏掉,会影响孩子的肠胃健康哟~
5、还可以直接食用哦。将鸡蛋打散晾至35度以下。这样做的目的就是杀死细菌。还有一个重要的步骤就是要把冷却好的鸡蛋倒入盆子里,搅拌均匀。(喜欢酒精度更高些的朋友可适量添加),然后把拌好的鸡蛋液放入到干净无水的碗内压实,再在表面稍微戳几个眼就可以开始享用了。
6、最后再舀出来一点,让它与其他食材混合在一起,这时候就完成了。如果你觉得不够劲道的话那就继续加热一段时间再享用了。
