储存白酒的6个理想条件 很多酒友都有疑惑,什么样的酒才值得收藏？在准备储存酒以前, 在众多的白酒中,很多人会选择将自己珍藏多年的老酒进行收藏和品尝。但是储存白酒也是有一定的条件要求的,今天就来跟大家分享下储存白酒的6个理想条件。
一、恒温恒湿环境
白酒储存的环境湿度一般维持在70%左右为宜。如果过于潮湿或太干燥的环境都会导致瓶塞及封口容易发霉腐烂,严重影响到酒体的风味,甚至还会产生细菌滋生,大大降低了酒的保存价值。所以说储存白酒需要相对稳定的环境,最好保持在阴凉通风处;另外还要注意避免阳光直射,因为阳光中的紫外线对酒是极其不利的,同时高温也会加速酒精的挥发,从而减缓酒的品质,因此要放在避光的地方即可。
二、密封保存
在储存酒时一定要注意防止“跑酒”。首先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂的时候瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。把实用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。
三、远离震动频繁挪动位置
白酒应该远离震动频率比较高的场所,比如高铁站、汽车南站等;此外,对于一些大牌名优酒来说,它们往往会在存储过程中不断地发生变化,这也会增加它的收藏价值,但这个过程并不是越快就越好。
四、避开味道刺激性物品
除了以上提到的一些建议之外,在储存白酒的过程中一定要尽量避免与其他味道特别重的东西混杂在一起。例如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等物品都含有可能会对身体造成一定的影响,这些东西一旦被人们接触以后就会给人一种不好的感觉。而且现在有很多商家为了让消费者少买单,也开始用各种手段去吸引消费者购买,特别是一些高端的名酒。因此我们在购买名酒之前一定要仔细阅读相关信息以防上当受骗。
一般来说储存白酒是需要满足几个条件的,第一、容器必须是陶瓷或玻璃的,总之是封闭的好才行,第二、温度在0度至20度之间,而且相对湿度在70%左右为宜。如果家里有酒窖,这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了,如果没有,可以将瓶装酒放在坛子里,埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的恒定。
第三、最好是高度白酒,因为高度酒更纯,更有利于保持白酒的香味,如果是低度酒,就不能储存太长时间了,否则只会越存越淡,失去白酒固有的特性。
第四、酱香型和浓香型白酒更适合收藏,因为这两种香型覆盖了大部分名优酒,也是我国白酒的核心产区,有着不可撼动的特殊地位。在所有白酒中,酱香型白酒最易储藏,可以适当的存放时间长一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒最好不要长期贮存,因为贮存时间长了容易失去原有的清香,还会发出苦涩味,存放时间长了就会不好喝。在家里自己存放的话,建议也不要超过三年。
第五、如果是瓶装酒就要先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡。把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。(第2条也有这个缺点)
第六、最好的办法就是直接将瓶口伸入融化的蜡液中,等蜡干透。或者用泥浆将瓶口封起来也是可以的,泥浆适用于各种包装的瓶盖,但是蜡容易使塑料瓶盖变形,甚至产生塑皮质感。
虽然白酒没有保质期一说,但并不代表着它的最佳饮用期限。普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香气会减弱;酱香型陈酒是好酒,但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议;滚孝低度的白酒,如葡萄酒、黄酒,摆放时间过短,可能逐渐失去原有的香味;对于高度数的白酒,若是要长期存放,可用蜡密封,然后静置三五年(通常五六年),待其自然澄清后,方可开始饮用。
以上内容参考:
百度百科-白酒
