其实农家土酒就是指在农村自己家里酿造的自己喝不外卖的酒+一般用米酿造+原来我母亲每年在新谷出来后+都要酿几坛子的米酒+用来自己喝一点+大部分是用来招待客人帆握+但是不卖钱+但是可以送+呵呵呵呵+这个酒有个好处就是+绝对是正宗的粮食酿造的+而不是有的黑心酿酒作坊用工业酒精兑出来的+所以+酒比较醇.酒精度在30~42之间.一般喝了不会对人体有伤害+当然了+喝多了也不好+粮食多的人家一般用大米+粮食相对不多的人家一般都用玉米+红薯来烤酒+其中最好喝的是用糯米酿的米酒为最好.自酿米酒一般是先把米蒸熟+米蒸熟后+撒上一种叫+酒曲+的东西++酒曲+很关键+我想+酒曲+应该是一种能让蒸熟的米发酵的东西+然后密封在一个容器里+容器下部有一个小管+然后好象是将容器放在锅里煮+容器里撒上+酒曲+的米受热产生态吵庆化学反应+酒就从那个小管里出来了+所以+有煮酒一说+不过好多年了+我也有点忘记碰空具体做法了+大慨过程就是这样+ 土酒就是直接用糯米蒸馏出来的酒
自己做的最好喝些
不卖钱的话还可以在网上买到
白酒,是用粮食、大麦等制成的含乙醇的饮料。我国劳动人民在长期生产实践中不断探索和总结出了一套独特的酿造技术,并逐步推广了它的应用。下面由我为大家整理土法白酒制作方法及配方,希望大家喜欢!
原料:高粱、玉米、小麦、水。
1、将上述材料按照一定比例混合均匀后,放在干净的地方放置一段时间(以便于操作)。一般来说,夏季要晾至30摄氏度左右,冬季要晒到35摄氏度以上。(具体做法见图)
2、把搅拌好的液体倒入一个带盖子的大碗或其他适宜大小的水缸内,然后加入适量的冷开水,直至所有的容器都淹没食材。(这个过程需要注意的是一定要保证卫生)3、4天之后再开始拌曲。(具体做法见上图)
4、根据所加的水量确定发酵时间。(具体做法见下图)
5、每隔几天就要翻动一次酒缸,让每一缸里面都有足够的空间去产生气体,这样才能更好的发酵。
6、3个月以后就可以取出来享用了。(具体的方法见下表)
7、10天过后可以饮用了。
8、1个月以后就可以进行过滤处理了。过滤出来的就是原浆酒。
注意事项:由于各种物质成分含量不同,因此酒中的甲醛、杂质以及一些微生物就会超标。所以为了避免这些有害的物质残留在酒里,还要注意保持密封。如果想保存的话最好还是要在阴凉干燥的地方储存。储存的时候尽量不要经常移动或者摇晃,以免加快酒精分子挥发的进程。
