凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀,蜜香秀雅, 凤香型白酒的特点是:无色透明、无悬浮物、无沉淀,蜜香秀雅。
凤香型白酒的口感特点是什么?
凤香型白酒是采用浓香型大曲作为糖化发酵剂的白酒香味物质,以高粱和小麦为原料,通过清蒸续渣法工艺,经陈年老窖发酵而成的一种白酒香味成分。它具有无色透明、无悬浮物、无沉淀的特点。在整个酿造过程中没有加入任何人工香料和化学添加剂。因此,凤香型白酒喝起来绵甜爽净、余韵悠长。
凤香型白酒在酿造过程中使用的是土坛子来进行贮存,这种酒坛的底部会有一些石灰或者粘土做成的保温层,这样的环境有利于酒中的微生物生长繁殖。同时在储存的过程中也会产生一些有害杂质,如硫醇等对人体健康造成影响。
凤香型白酒的生产工艺比较特殊,它是采取续沙投粮、混蒸混烧的老五甑工艺酿制出来的,它的制作周期非常漫长,需要经过多次取酒和发酵才能得到成品。所以说它的口感特别独特,喝起来非常舒适。
凤香型白酒是陕西省宝鸡市凤翔区特产,中国国家地理标志产品。
凤香型白酒采用续楂混蒸、“三进四出”操作,经“立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖六个阶段”工艺酿造而成,具有乙酸乙酯为主体的复合香气,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调。酒液无色透明,清芳甘润、细致,入口甜润、醇厚,有水果香。尾净悠长,风格独特。
西凤酒是中国最古老的历史文化名酒之一,始于殷商,盛于唐宋,距今已有3000年历史。“秦饮”、“柳林醉”,就是以陕西“太白酒”的名字来命名的。西凤酒古称雍城(今属陕西省宝鸡市),因产地在凤翔县柳林镇而得名。
西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家优质酒,蝉联历届“国家名酒”称号,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大著名蒸馏酒之一。始于殷商,盛于唐宋,距今已有4000多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故。
