人参酒对人体的帮助是非常大的,很多人为了治病和补身体, 人参是很多人喜爱的中药材,在我国已经有几千年的历史了,而且随着时代的发展人们也逐渐的认识到了人参对人体的好处以及食用价值。
现在很多家庭都会自制一些人参酒,或者自己泡着喝,不过大家要知道自己在家做的人参和白酒都是需要按照一定的比例制作而成的,这样才可以达到养生效果,但是很多人不懂得怎么去做这些事情,所以就会出现盲目的操作,从而出现中毒的情况,那么自己可以泡制人参酒吗?盲目泡制人参酒有什么后果呢?下面我们一起来了解一下吧!
如果想将人参拿出来泡酒的话,一定要注意选择新鲜人参和高度粮食白酒。一般来说,市面上出售的就是纯粮酿造的纯粮食酒,因为没有添加其他物质的成分。
但其实,并不是所有的中药材都可以用来浸泡,比如动物类的药材,如蛇、蝎子等都属于含有水溶性的有效物。如果想要让药物发挥出更好的作用的话,最好还是选择高浓度、无毒、无副作用的人参。
另外,如果是用鲜人参来泡酒的话,尽量选用的都是经过加工处理的高品质人参。一般情况下,干人参的颗粒比较小,且里面还富含丰富的营养元素和氨基酸等等。要是用鲜人参进行浸泡的话,其内部的营养成分也会被破坏掉一些。如果直接使用生晒参或是红枣这样的材料,则很容易就会导致人参变质或发霉腐烂。因此建议大家尽量选择成熟度较高的高粱酒。
如果觉得泡的东西太麻烦的话,可以在家中准备些大米、糯米、小米甚至是小麦之类的小零食。当然也可以自己买来泡点人参或者葡萄糖浆,以方便饮用了。
总而言之,自己可以泡制人参酒,不管是什么品种的酒,都要选用好的纯粮酒,不能随意乱配方,否则会影响健康安全,还有就是尽量避免购买假冒伪劣的产品。
很多人喜欢泡人参酒,人参的营养价值很高。但是用人参泡药酒的话还是要讲究方法和技巧的,不能够盲目的去泡制。那么怎么才能把中药材里面有效成分溶出呢?下面小编就给大家说下人参泡酒的方法和禁忌吧!
一、如何选择合适的人参?
(1)选取新鲜成熟无损伤的鲜人参。这种鲜人的外表光滑疏松饱满,内质坚硬而有弹性,一般情况下需要将鲜人参洗净后晾干再晒干。
(2)准备好高度白酒,并且在白酒瓶里放入适量盐以及黄酒,这样浸泡后的药物颜色会变得更加鲜艳一些;
(3)将晒过的鲜人参切成段或者片装进坛子里,然后倒入高度白酒浸泡,容器密封好,至少三个月之后可以饮用。
(4)如果是用来制作人参酒的话,则要使用土陶器或者玻璃罐来进行存放。因为陶器的透气性能比较好,能够让空气与原料接触得更彻底,从而有利于药酒的保存;
(5)储存在阴凉干燥处,最好是放在通风的地方;
(6)泡制时间尽量长久些,时间太短的话容易变质,同时不利于药酒的吸收和消化。
二、泡什么酒最好?
1、选择高浓度白酒,最好用50~60度的纯粮酒。因为低浓度酒不能杀死杂菌、病菌、微生物等。
2、选择优质的高粱酿造的酒。因为高粱中的淀粉含量丰富,所含的单宁和花青素等物质能更好地分解粮食中的糖分和蛋白质等成分,使酒体更加稳定,口感也更好。
3、选择适合长期服用的人参或枸杞。由于人参具有较高的药理作用,其含有丰富的维生素B1、C和各种氨基酸等营养元素,因此对心脑血管疾病也有一定的预防效果。此外,适当喝点枸杞子水也能起到很好的保健效果。不过枸杞子水中的矿物质比较多,建议大家少吃为宜。
4、注意不要空腹饮用。人参是一种名贵滋补品,空腹饮用易上火且危害身体健康;而且人参本身就有清热解毒的作用,食用过多很容易导致胃肠道受到刺激引起腹泻的情况出现。另外人参还具有健脾养胃的效果,常食可以促进人体血液循环和新陈代谢,增强免疫力。但是要注意控制饮用量的控制。
5、注意事项:服用期间一定要忌食萝卜及辛辣食物。
