1、冬天气温低只需要用被子裹上酒酿,然后在里面放一个热水袋就可以了, 冬天气温低只需要用被子裹起来,然后在里面放一个热水袋就可以了。
酒酿又称为醪糟、米酒和甜食之王,其主要原料为糯米,经过蒸煮、糖化、发酵等多道工序而成的一种营养美味的食品。酒酿不仅含有丰富的维生素B1,还有人体必需的氨基酸及微量元素等成分,所以深受人们喜爱。那么冬季做酒酿的方法有哪些呢?一起来了解一下吧!
温度低制作酒酿方法:
主料:糯米500克、凉白开适量(可以根据自己口味来定)。辅料:温开水适量。
1.将糯米用水浸泡一夜以上;
2.把糯米放在锅中蒸至熟透无硬心时加入清水拌匀后沥干水分。
3.准备干净的大盆或者大碗,洗净晾干备用。
4.取一只可密封的容器,清洗干净并消毒,然后将糯米倒入其中,再撒上一层冰糖;
5.盖上保鲜膜或纱布包住,放置于温暖的地方;
6.中间戳个小洞以便观察出水情况,这样有利于更快地装瓶饮用;
7.大约过三四天左右,如果有气冒出来就是好现象,此时就要进行下一步操作。
8.接下来我们需要等待一段时间,等到酒酿完全沉淀之后再开始进行第二次操作。
酒酿在我们生活中很常见,而且很多人都会在家里面做,那么冬天冷怎么做酒酿呢?
一、制作材料:糯米500克,甜酒曲5克。
1.糯米提前浸泡一夜。将大水放入蒸锅中,加入糯米,煮熟成饭粒后,盛出备用。
2.取干净无油的盆子(最好是砂锅或玻璃罐),倒一点凉开水到碗里,把米打散摊匀,然后用筷子搅动,使其均匀粘上温热的汤汁。(注意不要沾生水和油腻)
3.装好糯米饭并压平,中间掏一个洞,盖上保鲜膜,放在30度左右的环境下发酵24-48小时即可(时间越长香味就越浓)。
4.发酵好的糯米饭表面会有很多小孔可以观察出水情况。这时,就可以揭开保鲜膜,撒入少许甜酒曲,再密封,放置约7至10天,酒酿就做好了。
